Профессиональные аппараты котлетные - предназначение
Котлетные аппараты – это оборудование, предназначенное для оснащения пищеблоков, мясных комбинатов и промышленных предприятий по производству полуфабрикатов. Их основное назначение – дозирование заготовок и формирование мясных продуктов одинаковой формы. Данные машины существенно сокращают время на подготовку котлет, нагетсов, фрикаделей, тефтель различных диаметров и форм. Последние факторы зависят от используемых насадок.
Существуют модели, которые способны сразу прокладывать целлофановую пленку на и под продукт, защищая его таким образом его от внешних воздействий. Тип фарша абсолютно не имеет значения. Оборудование может работать с мясным, рыбным и овощным фаршем. Этот факт позволяет подготавливать заготовки к аппетитным мясным гамбургерам, вариациям с рыбной котлетой либо даже вегетарианских блюд.
Необходимость
Без оборудования данного типа очень сложно обойтись в заведениях, где готовятся промышленные объемы блюд. Эта техника позволяет:
- значительно экономить время на делении и формировании полуфабрикатов;
- получать однородные котлеты, которые схожи по размеру и весу;
- ограждать сотрудников заведения общественного питания от сложного рутинного процесса, направив их силы на выполнение иных задач.
Профессиональные аппараты могут комплектоваться различными дополнительными насадками, предназначенными для изготовления продуктов конкретной формы и размеров.
Типы
Если говорить о типе управления оборудования, то существуют следующие модели:
- с ручным управлением (механический привод);
- полуавтоматические вариации;
- автоматические аппараты.
Управление оборудованием подразумевает присутствие разных регулировок. Могут меняться размеры заготовок, скорость вращения рабочего органа и т.д. Компактные полуавтоматические модели, обычно, обладают настольным корпусом и могут формировать небольшое количество котлет (300-500 в час). Автоматические модели являются более производительными. Они способны создавать несколько тысяч единиц за один час.
По конструктивному исполнению техника для приготовления котлет бывает:
- с поворотным столом (фарш при помощи вращающегося винта подается в формовочное отверстие из специального загрузочного цилиндра);
- со сменными барабанами (являются более дорогостоящими, но являются очень точными).
Выбор
Во время подбора машины для формирования продукции из мясного фарша, стоит обращать свое внимание на такие показатели:
- материал конструкции (наиболее популярными являются модели из пищевой нержавеющей стали);
- объем бункера;
- вид фарша, с которым может работать техника;
- поддерживаемая температура фарша при работе;
- вес, диаметр и высота формируемых заготовок;
- производительность (количество получаемых котлет в час);
- показатели погрешности дозирования.
У нас можно приобрести профессиональное оборудование различного типа. В каталоге представлена самая современная техника, которая поможет сделать ваше заведение более прибыльным. Мы сотрудничаем только с передовыми зарубежными и отечественными производителями, которые создают действительно качественное оборудование.