Критерии выбора профессиональной блинницы
Профессиональные блинницы – это специальное оборудование, которое позволяет готовить вкусные и красивые блины в производственных масштабах. Процесс приготовления осуществляется методом контактной жарки на гладкой раскаленной поверхности. Блины готовятся быстро, равномерно пропекаются, получаются ровными и одинаковыми в диаметре. Такое оборудование активно используется в кафе, столовых, ресторанах и других заведениях общественного питания. Блины – достаточно популярное блюдо в меню, поскольку они могут быть как самостоятельным лакомством (подаваться со сладкими и солеными начинками), так и выступать основой для рулетов, конвертов, тортов, пирожных.
Количество жарочных поверхностей
От этого параметра зависит производительность устройства. Блинница может иметь 1 или 2 жарочные поверхности. При подборе устройства важно ориентироваться на поток клиентов и количество блинных блюд в меню заведения. Также на рынке представлены автоматические блинные аппараты, которые больше подойдут для крупных предприятий. Такое оборудование способно производить более 100 блинов в час.
При выборе модели важно обратить внимание на диаметр жарочных поверхностей. В среднем он составляет от 100 до 200 мм для маленьких блинчиков и 300-420 мм для больших (в них можно заворачивать различные начинки).
Материал жарочных поверхностей
Современные модели блинниц выпускаются с поверхностями из тефлона, чугуна, алюминия, нержавеющей стали и других материалов. Конфорки из чугуна считаются самыми долговечными, также они отлично сохраняют тепло. Блинчики не прилипают и легко снимаются. Тефлоновые конфорки не требуют использования масла, равномерно прогреваются, однако подвержены образованию царапин. Рабочие поверхности из нержавейки быстро нагреваются, отличаются высокой прочностью и долговечностью эксплуатации, просты в очистке и устойчивы к механическим повреждениям.
Способ подключения
По способу подключения различают газовые и электрические блинницы. Первые требуют наличия точки газоснабжения в помещении кухни. Вторые могут подключаться в любую стационарную розетку с заземлением и рабочим напряжением 220 или 380 В.
Преимущества использования
- Высокая производительность.
- Компактность.
- Простота эксплуатации и обслуживания.
- Невысокая стоимость и быстрая окупаемость.
- Удобство и оптимизация работы.
Хотите подобрать профессиональную блинницу для своего заведения? Приглашаем вас в интернет-магазин REFRO, где представлен широкий выбор современных моделей. Понравившееся оборудование вы можете заказать с доставкой по Москве и в другие города России.
Полезная информация: