- Плиты электрические промышленные
- Пароконвектоматы
- Печи конвекционные
- Шкафы расстоечные
- Шкафы пекарские
- Печи для пиццы
- Фритюрницы профессиональные
- Индукционные плиты профессиональные
- Витрины тепловые
- Шкафы жарочные
- Грили для кур
- Мармиты
- Котлы пищеварочные
- Аппараты для приготовления пончиков
- Аппараты для хот-догов
- Грили для шаурмы
- Аппараты для варки кукурузы
- Аппараты для трдельников
- Сковороды электрические
- Поверхности жарочные
- Лавовые грили
- Сковороды газовые
- Грили-мангалы
- Грили Salamander
- Коптильни
- Столы тепловые
- Грили контактные
- Ванны варочные sous vide
- Блинницы
- Вафельницы
- Пароварки
- Шкафы тепловые
- Печи микроволновые
- Аппараты для попкорна
- Плиты газовые
- Аппараты для приготовления сахарной ваты
- Рисоварки
- Казаны электрические
- Макароноварки
- Тостеры
- Шашлычницы
- Грили роликовые
- Аппараты Кваркини
- Вапо грили
- Вафельницы тайяки
- Водонагреватели
- Грили галечные
- Грили индукционные
- Карамелизаторы
- Многофункциональные аппараты
- Печи для утки по пекински
- Печи на твердом топливе
- Подогреваемые поверхности
- Подогреватели посуды
- Приготовление под вакуумом
- Ротационные пекарские шкафы
- Станции для подогрева картофеля фри
- Тандыры
- Электроварки
- Аксессуары для теплового оборудования
Тепловое оборудование
Фритюрницы «Enigma»
Для облегчения процесса жарки продуктов в масле или жире придумали удобное устройство - фритюрницу. Картофель, нагетсы, котлетки - все эти блюда невозможно приготовить так вкусно в обычной сковороде. Фритюрницы компании Enigma - электрические, настольного исполнения, с электромеханической системой управления, оснащены одной или двумя ваннами для обжаривания, различных объемов. Современный функционал оборудования включает автоматический контроль над температурой, защитный термостат, таймер, съемную ручку корзины.
Фильтры
Чаще всего покупают
Показать еще
Для облегчения процесса жарки продуктов в масле или жире придумали удобное устройство - фритюрницу. Картофель, нагетсы, котлетки - все эти блюда невозможно приготовить так вкусно в обычной сковороде. Фритюрницы компании Enigma - электрические, настольного исполнения, с электромеханической системой управления, оснащены одной или двумя ваннами для обжаривания, различных объемов. Современный функционал оборудования включает автоматический контроль над температурой, защитный термостат, таймер, съемную ручку корзины.
Составляющие элементы фритюрницы марки Enigma
-
• Ёмкость чаши.Зависит, как правило, от модели аппарата. Представленные фритюрницы Enigma имеют четырех- и восьмилитровые ванны. От этого напрямую зависит и размер корзины, в которой непосредственно и происходит приготовление блюда. Очень удобны двухъёмкостные модели, они позволяю одновременно и за короткий срок приготовить сразу два разных продукта - оптимальный вариант для точек быстрого питания с большим потоком посетителей.
- • Металлическая корзина.
Одна из важнейших деталей аппарата для удобного приготовления без брызг от горячего жира.
- • Тэны - нагревательный элемент, с помощью которого и происходит нагрев масла.
В этом типе оборудования они закрытые, расположены внизу корпуса.
- • Механическая терморегулировка, благодаря которой происходит управление фритюрницей.
- • Таймер - для установки определенного интервала, который оповестит о истекшем времени.
- • Световые индикаторы включения и выключения – зеленого и красного цвета.
Процесс приготовления блюд во фритюре, таких как овощи и полуфабрикаты, подразумевает, что приготовленную пищу надо вынимать из масла сразу. Для этого необходимо взять за ручку из термопластика корзину с продуктом и переложить, например, в посуду для раздачи.
Главный совет: быть аккуратнее, ведь кипящее масло это опасно. Однако в современных машинах для жарки во фритюре все продумано до мелочей, чтобы оградить персонал кухни от травм. В остальном выбор за самим аппаратом, а скорее за количеством вмещаемой емкости ванны.