Фритюрницы «Enigma»
Для облегчения процесса жарки продуктов в масле или жире придумали удобное устройство - фритюрницу. Картофель, нагетсы, котлетки - все эти блюда невозможно приготовить так вкусно в обычной сковороде. Фритюрницы компании Enigma - электрические, настольного исполнения, с электромеханической системой управления, оснащены одной или двумя ваннами для обжаривания, различных объемов. Современный функционал оборудования включает автоматический контроль над температурой, защитный термостат, таймер, съемную ручку корзины.
Размер 540x325x350
9 552 р.
Размер 210x380x305
5 134 р.
Размер 265x425x350
5 917 р.
Размер 430x390x305
7 983 р.
Составляющие элементы фритюрницы марки Enigma
• Ёмкость чаши.
Зависит, как правило, от модели аппарата. Представленные фритюрницы Enigma имеют четырех- и восьмилитровые ванны. От этого напрямую зависит и размер корзины, в которой непосредственно и происходит приготовление блюда. Очень удобны двухъёмкостные модели, они позволяю одновременно и за короткий срок приготовить сразу два разных продукта - оптимальный вариант для точек быстрого питания с большим потоком посетителей.
• Металлическая корзина.
Одна из важнейших деталей аппарата для удобного приготовления без брызг от горячего жира.
• Тэны - нагревательный элемент, с помощью которого и происходит нагрев масла.
В этом типе оборудования они закрытые, расположены внизу корпуса.
• Механическая терморегулировка, благодаря которой происходит управление фритюрницей.
• Таймер - для установки определенного интервала, который оповестит о истекшем времени.
• Световые индикаторы включения и выключения – зеленого и красного цвета.
Процесс приготовления блюд во фритюре, таких как овощи и полуфабрикаты, подразумевает, что приготовленную пищу надо вынимать из масла сразу. Для этого необходимо взять за ручку из термопластика корзину с продуктом и переложить, например, в посуду для раздачи.
Главный совет: быть аккуратнее, ведь кипящее масло это опасно. Однако в современных машинах для жарки во фритюре все продумано до мелочей, чтобы оградить персонал кухни от травм. В остальном выбор за самим аппаратом, а скорее за количеством вмещаемой емкости ванны.
