Шкафы жарочные
Шкафы жарочные устанавливают в горячих цехах предприятий питания, в кондитерских, пекарнях. Данное оборудование различается по числу камер, способу теплообмена, мощности, диапазону температур, установке. У нас можно приобрести как компактные однокамерные модели, так и установки увеличенной производительности – двух-, трех- и четырехсекционные с независимыми камерами и с отдельными термоэлементами. В нашем разделе представлен широкий выбор электрических и газовых моделей жарочных шкафов европейского и российского производства.
Шкафы жарочные устанавливают в горячих цехах предприятий питания, в кондитерских, пекарнях. Данное оборудование различается по числу камер, способу теплообмена, мощности, диапазону температур, установке. У нас можно приобрести как компактные однокамерные модели, так и установки увеличенной производительности – двух-, трех- и четырехсекционные с независимыми камерами и с отдельными термоэлементами. В нашем разделе представлен широкий выбор электрических и газовых моделей жарочных шкафов европейского и российского производства.
Жарочные шкафы: конфигурации и модели
Работа данной категории техники осуществляется благодаря двум основных принципам:- Конвекции разогретого с помощью ТЭНов воздуха в камере.
- Пароувлажнение, благодаря которому продукты не высыхают, а готовятся.
Жарочные шкафы просты в эксплуатации, так как не требует особой квалификации для управления. Все функциональные настройки осуществляются с помощью интуитивно понятной панели управления на фронтальной части устройства.
Важно отметить высокую скорость термообработки в камере. В среднем, она в 1,5-2 раза превышает стандартные показатели газовых и электрических духовых установок, благодаря чему заведение имеет возможность более оперативно обслуживать поток посетителей.
Шкафы жарочные отличаются по комплектации и параметрам. В частности, в ассортименте продукции присутствуют одно- и многосекционные модели, которые отличается показателями производительности и мощности, а также имеют разный уровень энергопотребления. Допустимые температуры в камере зависят от конкретной модели и могут достигать до +300° С.
