Горелки для карамели – инструмент профессионального кулинара
Горелка для карамели – это многофункциональное устройство, которое используется кондитерами для создания своих кулинарных шедевров. Обычно, ее используют на финишной стадии обработки блюд.
Возможности
Кондитерские горелки могут применяться для карамелизации:
- фруктов;
- орехов;
- выпечки;
- попкорна;
- десертов различного типа.
Кроме этого, такое устройство поможет создать красивый рисунок на кофейной пенке. С помощью горелки можно наносить карамельную корочку фактически на любые лакомства. Для этого необходимо просто присыпать продукт сахаром и обдать его пламенем.
Современные карамелизаторы позволяют регулировать жар. Благодаря этому сахар будет плавиться максимально точно и быстро. При этом температура крема под карамельной коркой будет оставаться в норме.
Конструкция
Горелки для карамели оснащаются удобными подставками, благодаря которым их можно устанавливать в вертикальное положение. Регулятор подачи газа позволяет задавать высоту пламени. Устройство разжигается посредством пьезораспала.