Особенности грилей для кур
Курица гриль – популярное блюдо, которое любят миллионы людей по всему миру. Обычно его подают в кафе, закусочных, заведениях фастфуда. Для приготовления такой курицы используется специальное оборудование, которое позволяет сделать мясо сочным и нежным, а также создать ароматную и поджаристую корочку.
Конструктивные особенности
В рабочей камере аппарата размещаются нагревательные элементы – ТЭНы. Они создают необходимый температурный режим для приготовления мяса без использования масла. Также в камере установлен поддон для стекания жира.
Оборудование различается по способу вращения элементов, на которых размещается тушка или ее части. Выделяют два основных вида грилей: карусельные и шампурные. В первом случае в конструкции аппарата предусмотрен барабан с корзинами либо шампурами, который вращается по принципу карусели. При этом тепло от нагревательных элементов равномерно распределяется по всей камере. В шампурных моделях тушка насаживается на вертел, вращающийся вокруг своей оси. Тепло от ТЭНов при этом направленно непосредственно на курицу.
Функция конвекции
Оборудование для курицы гриль может дополнительно оснащаться функцией конвекции. Принцип конвекции построен на равномерном распределении нагретого воздуха при помощи встроенных вентиляторов. Это обеспечивает равномерное и быстрое приготовление мяса.
Способ подключения
По способу подключения различают электрические и газовые профессиональные грили. Первые работают от сети с рабочим напряжением 220 или 380 Вольт в зависимости от модели. Газовые подключаются к централизованной системе газоснабжения или к баллону.
Способ установки
Настольные аппараты отличаются небольшими размерами и производительностью. Такую модель можно купить для закусочной или кафе. Более высокой мощностью и, соответственно, производительностью обладает напольное оборудование. Оно подходит для заведений с большим количеством посадочных мест и хорошей проходимостью.
Вместимость
Данный параметр определяет, сколько тушек можно приготовить за один цикл работы оборудования. В шампурных моделях вместимость зависит от количества шампуров, а в карусельных – от числа корзин в камере. В профессиональных аппаратах можно одновременно готовить от 4 до 90 тушек.
Наличие тепловой витрины
Некоторые виды грилей имеют встроенную тепловую витрину для размещения уже приготовленной продукции. Это позволяет поддерживать температуру готовой курицы на протяжении некоторого времени. Также тепловая витрина обеспечивает эффектную презентацию блюда, что привлекает внимание покупателей.
В интернет-магазине REFRO представлен большой выбор современных грилей для кур для заведений общественного питания и торговли. Чтобы купить понравившуюся модель, просто оформите заявку на сайте или позвоните нам по телефону. Если у вас остались вопросы по подбору подходящего оборудования, вы можете задать их нашим менеджерам.