Профессиональные грили
Профессиональный гриль позволяет существенно разнообразить меню заведения. Блюда, приготовленные на этом оборудовании, благодаря высокой температуре отличаются особой сочностью и ароматом. В нашем магазине представлен широкий выбор моделей, позволяющих готовить разнообразные блюда.
Разновидности грилей
В зависимости от того контактируют ли продукты с рабочей поверхностью или нет, грили принято делить на две категории:
- Контактные;
- Бесконтактные.
Контактные грили
К контактным грилям принято относить:
- Лавовые;
- Роликовые;
- Вапо-грили;
- Жарочные поверхности;
- Пресс-грили.
Наиболее распространенные контактные электрические грили. Рабочая поверхность на них может быть рифленой или гладкой, некоторые модели снабжаются сменными элементами. Температура нагрева может достигать 300 градусов, что позволяет быстро приготовить мясо, овощи или рыбу. Электрогрили просты в эксплуатации, функциональны. Еще одна разновидность электрогрилей – индукционные. Такие модели отличаются экономичным энергопотреблением.
Вапо-гриль готовит блюда на решетке, которая нагревается ТЭНом или газовой горелкой. В процессе приготовления весь сок и жир попадает в специальный лоток. В лавовых грилях обеспечивается максимально равномерное распределение температуры. Нагрев продуктов происходит от лавовых камней, которые в свою очередь разогреваются ТЭНом. Такая конструкция позволяет надолго сохранить тепло.
Роликовые грили особенно удобны для приготовления фастфуда. В этом случае на рабочей поверхности установлено множество роликов. При их вращении продукты переворачиваются. Такие модели особенно удобны для приготовления хот-догов, сосисок, сарделек.
Бесконтактные грили
К бесконтактным грилям относятся аппараты Salamander. Нагрев в них осуществляется в основном за счет инфракрасных ТЭНов. Саламандры прекрасно подходят для доготовки блюд, образования румяной корочки. Конструктивно такие грили представляют собой камеру с тремя стенками. Установленные направляющие позволяют регулировать положение решетки относительно нагревательного элемента.
Еще одна из разновидностей бесконтактного теплового оборудования – грили для кур. Модели представляют собой закрытые камеры с вращающимися вертелами или люльками. Благодря такой конструкции птица приобретает подрумяненную корочку, равномерно готовится со всех сторон.
В каталоге магазина представлены грили разной конструкции, рассчитанные на профессиональное использование. При необходимости консультанты помогут подобрать оптимальный вариант для любого заведения.