Печи конвекционные Radax
Профессиональные конвекционные печи представляют собой тепловое оборудование, в заднюю стенку которых вмонтированы один или несколько вентиляторов. Конвекция создает в рабочей камере постоянное движение горячих потоков воздуха. Это позволяет температуре равномерно распределяться по всему объему печи и ускоряет время приготовления блюд. Функция увлажнения воздуха дает дополнительные возможности для готовки: изделия из теста становятся более пышными, продукты не пересушиваются и не теряют вес, вкус и консистенция блюд также не меняется.
Конвекционные печи идеальны для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, запеченные в них мясо, рыба, овощи получаются более сочными. Такое оборудование незаменимо на профессиональной кухне любого ресторана, кафе, кондитерской, пекарни, супермаркета.
Печь с конвекцией от ТМ Radax представляет собой прямоугольный корпус из нержавеющей стали, в который встроена стальная рабочая камера. Она закрывается откидной дверцей с большим окном из термостойкого стекла. Снизу на передней стенке установлена панель ручного или цифрового управления. В камере расположены направляющие для противней или гастроемкостей, подсветка, встроены ТЭНы и вентиляторы для обдува. В моделях с увлажнением предусмотрено устройство для подачи воды, варианты с грилем комплектуются вертелом.
Конвекционные печи от ТМ Radax могут устанавливаться настольно или на соответствующем по размерам оборудовании бренда (расстоечные шкафы, печи, подставки). Для устойчивости и обеспечения горизонтального положения все оборудование снабжается регулируемыми по высоте ножками.
ТМ Radax выпускает линейку GOGOL, включающую три разновидности конвекционных печей:
- с цифровым управлением, функцией увлажнения, большими или малыми противнями, одним или двумя вентиляторами, подключением к сети напряжением 220 или 380 В;
- с ручным управлением и функцией увлажнения, большими противнями, подключением к сети напряжением 220 или 380 В, большой или средней мощностью ТЭНов;
- компактные модели средней мощности с небольшими противнями, работой от сети напряжением 220 В и функцией гриля в качестве опции.