+7 (495) 212-91-86
Доставка Контакты

Коптильни

Разнообразные копчения весьма популярны и как самостоятельный продукт, и в качестве составляющих разнообразных блюд. Для производства подобного гастрономического изделия используется узкоспециализированная профессиональная техника. Коптильни устанавливаются в кухонных отсеках предприятий общепита и кафе быстрого обслуживания.
Сортировка: по наличию сначала дешевые сначала дорогие
Коптильня Helia 24
Размер 450x350x450
76 175 р.
Коптильня Сиком КР-1.30
Размер 560x500x340
50 466 р.
Коптильня Сиком КР-1.60
Размер 500x990x340
58 316 р.
Коптильня Gastrorag TES-800
Размер 535x385x730
12 362 р.
Печь Alto shaam 767-SK коптильня
Размер 805x851x654
427 187 р.
Коптильня ТТМ Istoma mini
Размер 460x710x830
157 253 р.
Коптильня Helia 48
Размер 450x350x850
97 184 р.
Электрокоптильня Iterma КЭ-24
Размер 470x490x360
45 891 р.
ПЕЧЬ ALTO SHAAM 767-SK КОПТИЛЬНЯ СТЕКЛ.ДВЕРЬ
Размер 805x851x654
449 001 р.
Поддон в камеру ТТМ LTO-PN
 
5 932 р.
Печь-коптильня ТТМ Big smak
Размер 540x570x1250
90 237 р.
Печь-коптильня ТТМ Smak
Размер 420x480x1016
67 240 р.
Коптильня Kocateq DSHS03/04
Размер 490x400x940
35 056 р.
Коптильня Kocateq DSHS04
Размер 490x400x940
36 007 р.
Печь ALTO SHAAM 750-TH/III
Размер 651x802x848
450 011 р.
Печь ALTO SHAAM 1000-TH/III
Размер 596x805x1024
476 235 р.
Электрокоптилья ROLLER GRILL FM 2
Размер 715x415x230
31 434 р.
Печь ALTO SHAAM 1767-SK/III КОПТИЛЬНЯ
Размер 801x653x1583
841 957 р.
Печь  ALTO SHAAM 750-TH/II
Размер 676x885x851
349 009 р.
Печь ALTO SHAAM 500-ТН/III
 
352 063 р.
Печь  ALTO SHAAM 1767-SK/III КОПТИЛЬНЯ СТЕКЛ.ДВЕРЬ
Размер 801x653x1583
884 421 р.
Печь ALTO SHAAM 767-SK/III КОПТИЛЬНЯ
Размер 653x785x708
518 095 р.
Печь ALTO SHAAM 1767-SK КОПТИЛЬНЯ
Размер 801x653x1583
767 682 р.
Полка-решетка ТТМ LTO-SH
 
2 121 р.



Коптильни и их характеристики

Копчение – это особый вид термообработки сырого продукта с помощью специального дыма. Он используется в большинстве случаев для мяса и птицы, также с помощью данной технологии можно готовить вкусные рыбные изделия. В качестве сырья для копчения применяют определенные породы древесины, которая при сгорании выделяет большое количество ароматного дыма, коптя при этом продукт.

Для крупных заведений оптимальным выбором будут профессиональные промышленные коптильни, которые обладают отменными показателями по производительности и эффективности. С их помощью за сравнительно короткое время персонал может приготовить большие объемы продукции. Система копчения заключается в нескольких факторах:
  • Корпус изделия создает герметичную камеру, которая не выпускает дым, обеспечивая продуктам необходимую среду.
  • Внутри располагается металлическая решетка, на которой непосредственно располагают тушки птицы, мясо или рыбу.
  • Под ней находится чаша для опилок, которая греется с помощью вмонтированных нагревательных элементов.
Таким образом, внутри камеры скапливается плотный дым, который обрабатывает сырой продукт, делая его сочным, с ярким насыщенным вкусом и резким специфическим ароматом.

В модельном ряду продукции представлены коптильни для холодной и горячей технологии копчения. Универсальный вариант, который подойдет для обоих способов, – это приобретение термодымовой камеры.
Мы вам перезвоним!

Нажимая на кнопку "Отправить", я даю согласие на обработку персональных данных