+7 (800) 333-30-81 +7 (495) 212-91-86
Вход Доставка Контакты

Коптильни

Разнообразные копчения весьма популярны и как самостоятельный продукт, и в качестве составляющих разнообразных блюд. Для производства подобного гастрономического изделия используется узкоспециализированная профессиональная техника. Коптильни устанавливаются в кухонных отсеках предприятий общепита и кафе быстрого обслуживания.
Выбрать оборудование по параметрам
Развернуть фильтр
Сортировка: по наличию сначала дешевые сначала дорогие
Чаще всего покупают
Коптильня Kocateq DSHS04
Размер 490x400x940
27 826 р.
Коптильня Сиком КР-1.30
Размер 560x500x340
51 181 р.
Коптильня Helia 24
Размер 450x350x450
75 931 р.
Коптильня Сиком КР-1.60
Размер 500x990x340
58 864 р.
Коптильня Helia 48
Размер 450x350x850
96 873 р.
Электрокоптильня Iterma КЭ-24
Размер 470x490x360
45 807 р.
Полка-решетка ТТМ LTO-SH
 
2 121 р.
Поддон в камеру ТТМ LTO-PN
 
5 932 р.
ПЕЧЬ ALTO SHAAM 767-SK КОПТИЛЬНЯ СТЕКЛ.ДВЕРЬ
Размер 805x851x654
446 347 р.
Коптильня Kocateq DSHS03/04
Размер 490x400x940
34 061 р.
Электрокоптилья ROLLER GRILL FM 2
Размер 715x415x230
32 258 р.
Печь-коптильня ТТМ Big smak
Размер 540x570x1250
90 237 р.
Печь-коптильня ТТМ Smak
Размер 420x480x1016
67 240 р.
Коптильня ТТМ Istoma mini
Размер 460x710x830
157 253 р.
Печь ALTO SHAAM 1000-TH/III
Размер 596x805x1024
473 419 р.
Печь ALTO SHAAM 1767-SK КОПТИЛЬНЯ
Размер 801x653x1583
763 144 р.
Печь ALTO SHAAM 1767-SK/III КОПТИЛЬНЯ
Размер 801x653x1583
836 980 р.
Печь  ALTO SHAAM 1767-SK/III КОПТИЛЬНЯ СТЕКЛ.ДВЕРЬ
Размер 801x653x1583
879 191 р.
Печь ALTO SHAAM 500-ТН/III
 
349 981 р.
Печь  ALTO SHAAM 750-TH/II
Размер 676x885x851
346 947 р.
Печь ALTO SHAAM 750-TH/III
Размер 651x802x848
447 351 р.
Печь Alto shaam 767-SK коптильня
Размер 805x851x654
424 661 р.
Печь ALTO SHAAM 767-SK/III КОПТИЛЬНЯ
Размер 653x785x708
515 032 р.



Коптильни и их характеристики

Копчение – это особый вид термообработки сырого продукта с помощью специального дыма. Он используется в большинстве случаев для мяса и птицы, также с помощью данной технологии можно готовить вкусные рыбные изделия. В качестве сырья для копчения применяют определенные породы древесины, которая при сгорании выделяет большое количество ароматного дыма, коптя при этом продукт.

Для крупных заведений оптимальным выбором будут профессиональные промышленные коптильни, которые обладают отменными показателями по производительности и эффективности. С их помощью за сравнительно короткое время персонал может приготовить большие объемы продукции. Система копчения заключается в нескольких факторах:
  • Корпус изделия создает герметичную камеру, которая не выпускает дым, обеспечивая продуктам необходимую среду.
  • Внутри располагается металлическая решетка, на которой непосредственно располагают тушки птицы, мясо или рыбу.
  • Под ней находится чаша для опилок, которая греется с помощью вмонтированных нагревательных элементов.
Таким образом, внутри камеры скапливается плотный дым, который обрабатывает сырой продукт, делая его сочным, с ярким насыщенным вкусом и резким специфическим ароматом.

В модельном ряду продукции представлены коптильни для холодной и горячей технологии копчения. Универсальный вариант, который подойдет для обоих способов, – это приобретение термодымовой камеры.
Мы вам перезвоним!

Нажимая на кнопку "Отправить", я даю согласие на обработку персональных данных