Top.Mail.Ru
Ваш город доставки - Москва?    Всё верно Изменить город
Ваш город - Санкт-Петербург?

Да
Выбрать другой город

От выбранного города зависят цены,
наличие и доступные способы доставки
Каталог товаров
Москва +7 (495) 212-91-86
Вход Доставка Контакты

Коптильни

Разнообразные копчения весьма популярны и как самостоятельный продукт, и в качестве составляющих разнообразных блюд. Для производства подобного гастрономического изделия используется узкоспециализированная профессиональная техника. Коптильни устанавливаются в кухонных отсеках предприятий общепита и кафе быстрого обслуживания.
Сортировка: по популярности сначала дешевые сначала дорогие
Фильтры
Чаще всего покупают
Аппарат для копчения Apach SMK02
в наличии
Аппарат для копчения Apach SMK02
258x304x100
28 514 р.
Коптильня Helia 24
в наличии
Коптильня Helia 24
450x350x450
80 040 р.
Коптильня Helia 48
в наличии
Коптильня Helia 48
450x350x850
102 056 р.
Электрокоптильня Iterma КЭ-24
в наличии
Электрокоптильня Iterma КЭ-24
470x490x360
51 073 р.
Коптильня Сиком КР-1.30
в наличии
Коптильня Сиком КР-1.30
560x500x340
53 720 р.
Печь Alto shaam 767-SK коптильня
в наличии
Печь Alto shaam 767-SK коптильня
805x851x654
449 690 р.
ПЕЧЬ ALTO SHAAM 767-SK КОПТИЛЬНЯ СТЕКЛ.ДВЕРЬ
в наличии
ПЕЧЬ ALTO SHAAM 767-SK КОПТИЛЬНЯ СТЕКЛ.ДВЕРЬ
805x851x654
479 331 р.
Коптильня Kocateq DSHS04
в наличии
Коптильня Kocateq DSHS04
490x400x940
30 210 р.
Аппарат для копчения Hotmix Pro Smoke (HM-SMK)
уточнить наличие
Аппарат для копчения Hotmix Pro Smoke (HM-SMK)
 
46 770 р.
Коптильня Kocateq DSHS03/04
уточнить наличие
Коптильня Kocateq DSHS03/04
490x400x940
38 826 р.
Электрокоптилья ROLLER GRILL FM 2
уточнить наличие
Электрокоптилья ROLLER GRILL FM 2
715x415x230
31 574 р.
Коптильня Сиком КР-1.60
уточнить наличие
Коптильня Сиком КР-1.60
500x990x340
59 212 р.
Коптильная камера Сиком КР-7.90
уточнить наличие
Коптильная камера Сиком КР-7.90
420x700x720
61 607 р.
Коптильная камера Сиком КР-7.150
уточнить наличие
Коптильная камера Сиком КР-7.150
420x700x1060
82 509 р.
Печь-коптильня ТТМ Big smak
уточнить наличие
Печь-коптильня ТТМ Big smak
540x570x1250
96 355 р.
Печь-коптильня ТТМ Smak
уточнить наличие
Печь-коптильня ТТМ Smak
420x480x1016
71 799 р.
Кронштейн для полок-решеток ТТМ LTO-BRM
уточнить наличие
Кронштейн для полок-решеток ТТМ LTO-BRM
 
3 711 р.
Лоток для опилок для печей Истома ТТМ LTO-CWC
уточнить наличие
Лоток для опилок для печей Истома ТТМ LTO-CWC
 
5 026 р.
Лоток под дверь ТТМ LTO-TRM
уточнить наличие
Лоток под дверь ТТМ LTO-TRM
 
2 320 р.
Подставка под оборудование сварная ТТМ ППО-070/8-В30
уточнить наличие
Подставка под оборудование сварная ТТМ ППО-070/8-В30
700x800x300
14 739 р.
Полка-решетка ТТМ LTO-SH
уточнить наличие
Полка-решетка ТТМ LTO-SH
 
4 499 р.
Колёса для печи ТТМ ISTOMA-EM LTO-WH4M
уточнить наличие
Колёса для печи ТТМ ISTOMA-EM LTO-WH4M
 
3 478 р.
Поддон в камеру ТТМ LTO-PN
уточнить наличие
Поддон в камеру ТТМ LTO-PN
 
6 485 р.
Коптильня ТТМ Istoma mini
уточнить наличие
Коптильня ТТМ Istoma mini
460x710x830
167 915 р.
Печь коптильно-варочная Эльф 4М ИПКС-052-250
уточнить наличие
Печь коптильно-варочная Эльф 4М ИПКС-052-250
2000x1400x2650
303 535 р.
Печь ALTO SHAAM 1000-TH/III
уточнить наличие
Печь ALTO SHAAM 1000-TH/III
596x805x1024
477 696 р.
Печь ALTO SHAAM 1767-SK КОПТИЛЬНЯ
уточнить наличие
Печь ALTO SHAAM 1767-SK КОПТИЛЬНЯ
801x653x1583
803 545 р.
Печь ALTO SHAAM 1767-SK/III КОПТИЛЬНЯ
уточнить наличие
Печь ALTO SHAAM 1767-SK/III КОПТИЛЬНЯ
801x653x1583
882 328 р.
Печь  ALTO SHAAM 1767-SK/III КОПТИЛЬНЯ СТЕКЛ.ДВЕРЬ
уточнить наличие
Печь ALTO SHAAM 1767-SK/III КОПТИЛЬНЯ СТЕКЛ.ДВЕРЬ
801x653x1583
926 853 р.
Печь ALTO SHAAM 500-ТН/III
уточнить наличие
Печь ALTO SHAAM 500-ТН/III
482x678x850
353 142 р.
Печь  ALTO SHAAM 750-TH/II
уточнить наличие
Печь ALTO SHAAM 750-TH/II
676x885x851
350 361 р.
Печь ALTO SHAAM 750-TH/III
уточнить наличие
Печь ALTO SHAAM 750-TH/III
651x802x848
470 991 р.
Печь ALTO SHAAM 767-SK/III КОПТИЛЬНЯ
уточнить наличие
Печь ALTO SHAAM 767-SK/III КОПТИЛЬНЯ
653x785x708
542 900 р.

Показать еще
Фильтры


Разнообразные копчения весьма популярны и как самостоятельный продукт, и в качестве составляющих разнообразных блюд. Для производства подобного гастрономического изделия используется узкоспециализированная профессиональная техника. Коптильни устанавливаются в кухонных отсеках предприятий общепита и кафе быстрого обслуживания.

Коптильни и их характеристики

Копчение – это особый вид термообработки сырого продукта с помощью специального дыма. Он используется в большинстве случаев для мяса и птицы, также с помощью данной технологии можно готовить вкусные рыбные изделия. В качестве сырья для копчения применяют определенные породы древесины, которая при сгорании выделяет большое количество ароматного дыма, коптя при этом продукт.

Для крупных заведений оптимальным выбором будут профессиональные промышленные коптильни, которые обладают отменными показателями по производительности и эффективности. С их помощью за сравнительно короткое время персонал может приготовить большие объемы продукции. Система копчения заключается в нескольких факторах:
  • Корпус изделия создает герметичную камеру, которая не выпускает дым, обеспечивая продуктам необходимую среду.
  • Внутри располагается металлическая решетка, на которой непосредственно располагают тушки птицы, мясо или рыбу.
  • Под ней находится чаша для опилок, которая греется с помощью вмонтированных нагревательных элементов.
Таким образом, внутри камеры скапливается плотный дым, который обрабатывает сырой продукт, делая его сочным, с ярким насыщенным вкусом и резким специфическим ароматом.

В модельном ряду продукции представлены коптильни для холодной и горячей технологии копчения. Универсальный вариант, который подойдет для обоих способов, – это приобретение термодымовой камеры.
Избранное
Сравнение
Мы вам перезвоним!

Нажимая на кнопку "Отправить", я даю согласие на обработку персональных данных