- Плиты электрические промышленные
- Пароконвектоматы
- Печи конвекционные
- Шкафы расстоечные
- Шкафы пекарские
- Печи для пиццы
- Фритюрницы профессиональные
- Индукционные плиты профессиональные
- Витрины тепловые
- Шкафы жарочные
- Грили для кур
- Мармиты
- Котлы пищеварочные
- Аппараты для приготовления пончиков
- Аппараты для хот-догов
- Грили для шаурмы
- Аппараты для варки кукурузы
- Аппараты для трдельников
- Сковороды электрические
- Поверхности жарочные
- Лавовые грили
- Сковороды газовые
- Грили-мангалы
- Грили Salamander
- Коптильни
- Столы тепловые
- Грили контактные
- Ванны варочные sous vide
- Блинницы
- Вафельницы
- Пароварки
- Шкафы тепловые
- Печи микроволновые
- Аппараты для попкорна
- Плиты газовые
- Аппараты для приготовления сахарной ваты
- Рисоварки
- Казаны электрические
- Макароноварки
- Тостеры
- Шашлычницы
- Грили роликовые
- Аппараты Кваркини
- Вапо грили
- Вафельницы тайяки
- Водонагреватели
- Грили галечные
- Грили индукционные
- Карамелизаторы
- Многофункциональные аппараты
- Печи для утки по пекински
- Печи на твердом топливе
- Подогреваемые поверхности
- Подогреватели посуды
- Приготовление под вакуумом
- Ротационные пекарские шкафы
- Станции для подогрева картофеля фри
- Тандыры
- Электроварки
- Аксессуары для теплового оборудования
Мармиты
Мармиты — тепловое оборудование, предназначенное для поддержания в горячем состоянии приготовленных первых, вторых блюд, соусов перед их непосредственной подачей. Такие устройства различаются конструктивно. Существуют стационарные, подвесные, переносные мармиты. Стационарные используются в столовых, на предприятиях фаст-фуда, устанавливаются на линиях раздачи, подвесные актуальны для ресторанов и баров, переносные — для кейтеринга, фуд-кортов, фуршетов. Вы можете выбрать устройство с сухим типом нагрева или посредством водяной бани.
Мармиты — тепловое оборудование, предназначенное для поддержания в горячем состоянии приготовленных первых, вторых блюд, соусов перед их непосредственной подачей. Такие устройства различаются конструктивно. Существуют стационарные, подвесные, переносные мармиты. Стационарные используются в столовых, на предприятиях фаст-фуда, устанавливаются на линиях раздачи, подвесные актуальны для ресторанов и баров, переносные — для кейтеринга, фуд-кортов, фуршетов. Вы можете выбрать устройство с сухим типом нагрева или посредством водяной бани.
Мармиты: виды и предназначение
Мармиты предназначаются для поддержания готовых блюд в требующемся температурном режиме. Главное их достоинство – это соблюдение условий, в которых пища будет сохранять свои вкусовые качества и при этом не менять свои химические параметры.Данное оборудование предназначается для установки в кухонном отсеке возле места приготовления. Другой вариант – это их нахождение непосредственно в помещении для посетителей. В последнем случае актуально устройство линии раздачи или же самообслуживания. Различные модели мармитов отличаются между собой как принципом работы, так и вариантами для установки.
По технологии подогрева существуют две категории мармитов:
- «Сухая» технология, при которой чаша для блюда подогревается за счет нагревания потока воздуха до требуемой температуры. Мармиты данной категории: Kovinastroj ESO-40 и другие.
- Гидроустановка, в которой подогрев возможен благодаря высокой температуре воды под чашей для продуктов (принцип водяной бани). Данная технология гарантирует равномерное распределение тепла и отсутствие пригорания. К устройствам этого типа относятся такие модели: Roller Grill BMD, Rada Мэвс 4/7 или 4/7о.