Протирочные машины
В довольно жёстких условиях работы профессиональных кухонь огромное внимание уделяется оптимизации и автоматизации каждого процесса. Одно из важных условий повышения производительности труда на кухне — автоматизация измельчения продуктов. Прекрасный вариант решения этой задачи — использование на кухне протирочных машин.
Протирочные машины для профессиональных кухонь Протирочные машины предназначены для натирания таких продуктов, как сыр, орехи, грибы, овощи, сухари, шоколад . В условиях значительного потока клиентов и большого объёма приготавливаемой пищи протирочные машины существенно облегчают и убыстряют многие процессы. Для небольших кухонь и пищевых производств, впрочем, такое оборудование не теряет своей актуальности, так как многие твёрдые продукты (такие как орехи или твёрдые сорта сыра) измельчать с помощью электрических приспособлений куда удобнее, чем вручную, тем более, что такие ингредиенты как тёртый сыр в некоторых кухнях используется постоянно (например, в пиццериях).
Протирочные машины используются при приготовлении пасты, пиццы, десертов, муссов, паштетов, горячих блюд . Протирочные машины различаются по своей производительности, расходу энергии, максимальной степени измельчения, количеству видов протирки, габаритным размерам. Соответственно, выбирать протирочную машину на конкретную кухню, нужно исходя их потребностей и возможностей этой кухни. Наибольшее внимание при выборе подобной техники специалисты рекомендуют обращать на мощность, производительность и прочность.
Оборудование для магазинов и ресторанов
