Расстоечные шкафы «Гриль Мастер»: предназначение и модели
Хлебобулочные изделия присутствуют в рационе человека ежедневно. Кроме того, многие блюда предполагают использование теста в качестве основы или одного из ингредиентов: пицца, пироги и т.д. Для упрощения и повышения продуктивности работы ресторанов, пекарен и других подобных заведений создается специализированное оборудование – такое, как расстоечные шкафы «Гриль Мастер»
Расстойка – это восстановление оригинальной структуры дрожжевого теста, которая нарушается в процессе приготовления изделия (вымешивания, лепки и т.д.). Таким образом, тесто «подходит», поднимаясь и становясь более объемным, рыхлым и воздушным.
Расстоечные шкафы «Гриль Мастер» предназначаются для монтажа в заведениях общественного питания, где предполагается изготовление блюд из теста. Это могут быть пиццерии, булочные, закусочные с выпечкой и т.д. Работает данное устройство за счет создания максимально подходящих для теста условий с определенным температурным режимом и уровнем влажности.
Компания «Гриль Мастер» создает расстоечные шкафы с учетом различных возможностей . Оно отличается по ряду параметров:
- габариты,
- производительность,
- способом установки,
- комплектацией.
Некоторые шкафы для расстойки предназначаются одновременно для подготовки изделия к выпечке и непосредственного приготовления. В таком случае секции разделяются между собой, фронтальная дверца комплектуется жаропрочным стеклом и т.д.
Выбирать конкретное оборудование стоит с учетом параметров помещения: количество свободного пространства, удобство монтажа и дальнейшей эксплуатации. Кроме того, не стоит забывать о рабочих параметрах. Необходимо обратить внимание на производительность установки: чем она выше, тем больше изделий можно выпускать за рабочий день.