Шкафы для расстойки «Unox»: функции и описание
Хлебопекарные отделы в супермаркетах и ресторанах, наряду с самостоятельными кондитерскими и булочными, нуждаются в специализированном оснащении профессиональной техникой. Шкафы для расстойки «Unox» относятся к данной категории товаров и считаются одними из лучших в своем классе.
Шкафы для расстойки «Unox» выполнят важную функцию в производстве хлебной и кондитерской продукции на промышленном уровне. Они обеспечивают полуфабрикату оптимальные условия для насыщения оксидов углерода. За счет этой реакции продукт меняет свои свойства:
- увеличивается в объемах (тесто «поднимается»);
- становится воздушным и пухлым.
Структурные изменения повышают уровень итогового качества кулинарных товаров, делая их более привлекательными для покупателей. В результате, из пекарской печи выходят аппетитные и мягкие изделия с великолепным вкусом и насыщенным ароматом свежей выпечки. Используя представленный ряд техники, можно подготавливать к итоговой термообработке не только хлеб. Аппараты подходят для предварительной расстойки булочек, пирогов и других гастрономических изделий. Актуальны установки будут и для комплексного оснащения пиццерий, так как тесто для главного блюда подобных заведений также является дрожжевым.
В модельном ряду продукции «Унокс» представлены различные модификации аппаратов, которые отличаются комплектацией, наличием или отсутствием дополнительных функций и возможностей. В частности, хорошо себя проявили автоматические системы подсыпания муки в емкость, что предотвращает прилипание теста. Фронтальная дверца на всех устройствах изготавливается из термостойкого тонированного стекла для визуального контроля за продуктом.