Рекомендуем посмотреть:
- Холодильные шкафы со стеклянной дверью
- Холодильные шкафы с глухой дверью
- Холодильные шкафы среднетемпературные
- Морозильные шкафы с двумя дверьми
- Холодильники для молока
- Встраиваемые барные холодильники
Холодильные шкафы для икры и пресервов - уникальное оборудование для ресторанов
Это специализированное оборудование, предназначаемое для хранения, а также демонстрации посетителям заведений рыбных деликатесов. В рабочих камерах соблюдается особый температурный режим, который является максимально благоприятным для хранения дорогостоящих продуктов. Данные шкафы могут устанавливаться в кафе, ресторанах, гостиничных комплексах.
Ключевые особенности
Температурный режим такого шкафа находится в пределах -6…+6 °С. Двери могут быть глухими (металл) либо прозрачными (стекло). Если говорить о стеклянных дверях, то они дополняются специальным стеклопакетом, который состоит из ударостойкого стекла (располагается снаружи) и термополированного стекла (находится внутри). Первый слой делает невозможным разрушение стеклопакета, а второй препятствует проникновению внутрь тепла.
В качестве внутреннего освещения, обычно, используются современные светодиодные светильники, которые усиливают ощущение прохлады. Современные компрессоры позволяют значительно уменьшить расходы на электроэнергию.
Модели, оснащенные обычными глухими дверьми, предназначены для обычного хранения икры, рыбных деликатесов и пресервов в заданных температурных условиях. Вариации, имеющие стеклянные двери, могут еще и демонстрировать окружающим содержимое своих камер.
Такие холодильные шкафы обладают компактными габаритными размерами. Благодаря этому их установка может выполняться фактически в любых торговых точках (размер последних не имеет значения).
Необходимость использования
Икра - это дорогостоящий продукт, который имеет существенный недостаток, заключающийся в особых условиях хранения. Если не удовлетворять установленным рекомендациям и требованиях производителей, то этот продукт быстро испортится. Именно специализированная холодильная техника поможет обеспечить сохранение изначальных вкусовых качеств икры и пресервов.
Признаками неверного хранения рыбной продукции являются изменения ее запаха, консистенции, вкусовых качеств и химического состава. Холодильник для икры являет собой фактически незаменимую технику, используемую в специализированных магазинах и общепитах. Кроме заданного температурного режима, для хранения икры важное значение имеет и относительная влажность. Холодильники могут обеспечивать показатели относительной влажности в собственных камерах в пределах 85%.
Разновидности
Компания «Refro» может предложить огромное разнообразие холодильного оборудования, предназначенного для хранения рыбных продуктов. В каталоге представлена техника от ведущих мировых и отечественных производителей. Оборудование этого типа может различаться:
- внешними габаритами,
- объемом внутренней камеры,
- типом дверей,
- материалом изготовления,
- стоимостью,
- типом охлаждения,
- дизайнерским исполнением.
Представленные шкафы имеют все необходимые сертификаты качества и могут работать в условиях профессиональных кухонь. Наша компания предоставляет длительную гарантию на реализуемую технику.