Особенности производственных столов без борта
Столы производственные без борта используются в сфере общепита и торговли. Такое профессиональное оборудование обеспечивает удобство работы с продуктами и заготовками.
Назначение
Столы без борта предназначены для разделки мяса, рыбы, приготовления блюд, хранения инвентаря, установки оборудования. Они имеют широкую поверхность, прочную конструкцию и часто оснащаются дополнительными элементы для удобства организации технологических процессов на профессиональной кухне. Это по-настоящему универсальное оборудование, которое можно использовать для различных целей.
Производственные столы устанавливаются в горячих и холодных цехах кухни заведений общепита, в заготовочных и моечных отделах, в помещениях для чистки овощей, фруктов, разделки рыбы, мясных туш. Также данное нейтральное оборудование очень удобно для замешивания теста, поэтому часто используется в пекарнях, кондитерских и т. д.
Согласно санитарно-гигиеническим нормам различные технологические процессы должны выполняться на разных поверхностях. Так, поверхность для чистки рыбы нельзя использовать для замешивания теста или разделки мяса. Поэтому столы часто выставляют в ряд, формируя целые производственные линии.
Конструкция
Базовая конструкция включает в себя каркас и столешницу. Как правило, каркас производится из прочной стали, он может быть разборным или цельносварным. Для усиления конструкции в качестве верхней обвязки может использоваться царга, а в качестве нижней – 3-4 проножки, на которых часто располагается полка для инвентаря и посуды. Полка может быть сплошной или решетчатой. У многих моделей есть возможность регулировки высоты ножек для компенсации неровностей пола.
Материал столешницы
- Металл. Обычно для изготовления столешницы применяется нержавеющая или оцинкованная сталь. Нержавейка является идеальным вариантом, поскольку отличается стойкостью к коррозии, ударопрочностью и долговечностью. Материал не боится перепада температур и воздействия агрессивных химических сред.
- Полипропилен. Он отличается легкостью и прочностью. Выдерживает широкий диапазон температур. Замороженные продукты не прилипают к такой поверхности.
- Дерево. Чаще всего применяется бук. Это отличный выбор для кондитерских. Основные преимущества – экологичность и отсутствие скольжения продуктов по поверхности.
Преимущества использования столов
- Универсальность. Подходят для различных технологических процессов.
- Оптимизация. Создают удобство в работе на профессиональной кухне или в производственном цеху.
- Долгий срок службы. Изготавливаются из прочных материалов.
- Гигиеничность. Просты в очистке, соответствуют санитарно-гигиеническим нормам.
На сайте интернет-магазина REFRO вы можете купить качественные столы без борта для заведений общепита и торговли. Мы осуществляем доставку заказов по Москве и в другие города России.