Пароконвектоматы — эффективное многофункциональное и самое востребованное тепловое оборудование, которое необходимо каждой профессиональной кухне. Способно заменить до 70% кухонной техники, тем самым сэкономив бюджет и площадь. Один аппарат выполняет практически все виды тепловой обработки продуктов. С его помощью можно тушить, запекать, готовить на пару, и также обжаривать на гриле мясо, рыбу овощи. За счет этого пароконвектоматы помогают сократить время, необходимое для приготовления того или иного блюда, что позволит поставить на поток обслуживание большого количества посетителей.
Виды пароконвектоматов
Ведущие производители предлагают два основных вида конвектоматов для ресторанов, кафе и другого общепита:
1. Бойлерные печи.
Для работы данного аппарата потребуется отдельная ёмкость (бойлер) с подводкой холодной воды. В ней водя кипятится и пар поступает в готовочную камеру. Данные пароконвектоматы поступили на рынок первыми. У них есть ряд недостатков, среди которых отдельно стоит выделить - большие габариты и долгое время нагрева.
2. Инжекторные печи.
Это более компактный вариант пароконвектомата (по сути мини-аппарат), который регулирует температуру не хуже бойлерного, имеет схожие характеристики и отличается выгодной ценой. Также важно выделить ряд брендов, которые являются наиболее популярными поставщиками данных аппаратов на соответствующий сегмент современного рынка:
- Unox
- Electrolux
- Rational
- Abat
Правила эксплуатации пароконвекционных печей
Для того, чтобы конвектомат прослужил вам долго, соблюдайте ряд простых правил:
- Всегда читайте инструкцию по эксплуатации.
- Перед началом использования аппарата дайте ему время на нагрев (обычно это 10-15 минут).
- Плотно закрывайте дверь. Проводите очистку рабочей камеры конвектомата между приготовлениями блюд.
- Делайте плановый профилактический осмотр.
В нашем интернет-магазине вы можете купить пароконвектомат для общепита с доставкой по Москве и другим городам РФ. У нас широкий выбор моделей от ведущих производителей. Сотни товаров в наличии.
Полезная информация: