Профессиональная печь для пиццы улучшит перспективы вашего бизнеса. Неважно, открываете вы новый ресторан или просто хотите внести новые позиции в меню — эта покупка станет хорошей инвестицией. Эксперты «РЕФРО» изучили рынок и выбрали лучшие модели для малых и крупных предприятий от брендов Abat, Gastromix, Resto Italia, Viatto, Morello Forni и др.
Основные виды печей для пиццы
1. Дровяные
Если вы хотите воссоздать аутентичный вкус Италии, выбирайте дровяную печь. В ней можно приготовить пиццу, французский луковый суп, пирожки, стейки с дымным ароматом. Кроме этого, открытый огонь добавит эстетики вашему ресторану. Стоит также сказать и о минусах этого решения:
- самые дорогие;
- медленно нагреваются;
- нужно чистить после каждого использования;
- дорогие запчасти.
2. Конвекционные
В них можно готовить несколько пицц одновременно. Равномерная циркуляция воздуха создает оптимальные условия для хлебопекарного производства. Рецепты нужно адаптировать: конвекция готовит быстрее при меньшей температуре. Печи компактные, помещаются даже в ограниченном пространстве. Основной минус - противни стандартного размера, если вы хотите печь большие пиццы и продавать их кусочками, посмотрите другие варианты.
3. Конвейерные
Газовые и электрические печи для непрерывного производства, устанавливаются в крупных пиццериях, где каждый час поступают десятки заказов. Обеспечивают равномерный нагрев и превосходную хрустящую корочку. Основные минусы:
- перед работой нужно настраивать температуру, скорость конвейера;
- по обслуживанию немного сложнее других видов.
Что стоит учитывать при выборе печи для приготовления пиццы
При выборе духовки для пиццы следует учитывать:
- Сколько пицц можно выпекать одновременно.
- Легко ли обслуживать оборудование.
- Есть ли возможность подключения (для газовых).
- Нужны ли вам дополнительные функции: контроль температуры, планирование старта и отключения, подсветка, ящики для продуктов и т.д.
В магазине Рефро вы можете купить профессиональные печи для приготовления пиццы по выгодной цене. Доставка в Москве и других городах РФ.
Полезная информация: