Правильное использование моечных ванн
Ваш город доставки - Москва?    Всё верно Изменить город
Москва
Каталог товаров
3 товара на общую сумму 19 555р
Продолжить покупки Оформить заказ
+7 (800) 333-30-81
г. Москва
Портфолио Сервис Доставка Оплата Контакты Блог Гарантия О компании Возврат Оформить рекламацию Производители
Холодильные витрины Golfstream Двина CS: лучшее предложение в Москве!
Москва
+7 (495) 212-91-86 Обратный звонок info@refro.ru
Кабинет Избранное
Корзина 0 руб
×
Оформить заказ
Правильное использование моечных ванн
08.11.2019

Сейчас сложно представить жизнь без посудомоечной машины. Особенно в заведении с большой проходимостью клиентов. Но случаются ситуации, когда машина выходит из строя или полностью загружена. Для таких случаев созданы моечные ванные с разным количеством секций.

В ручном мытье посуды сложнее соблюдать санитарные требования, но, тем не менее, это необходимо. Какие важные правила существуют на профессиональной кухне? В первую очередь, нужно соблюдать порядок мытья посуды в ванне. Оно различается в зависимости от типа посуды.

Мытье столовой посуды:

в трехсекционной ванне
  • механическое удаление остатков пищи;
  • мытье в воде с добавлением моющих средств в первой секции ванны;
  • мытье во второй секции ванны с температурой воды не ниже 40°C и добавлением моющих средств в количестве, в два раза меньшем, чем в первой секции ванны;
  • ополаскивание посуды в металлической сетке с ручками в третьем отсеке ванны горячей проточной водой с температурой не ниже 65°C с помощью гибкого шланга;
  • сушка посуды на решетчатых полках и стеллажах.

В конце рабочего дня обязательна дезинфекция всех столовых приборов с помощью специализированных средств.

2.jpg



Мытье кухонной посуды:

в двухсекционной ванне
  • механическая очистка от остатков пищи;
  • мытье щетками в воде с температурой не ниже 40°C с добавлением моющих средств;
  • ополаскивание проточной водой с температурой не ниже 65°C;
  • сушка в опрокинутом виде на решетчатых полках или стеллажах.
1.jpg


Мытье столовых приборов:

в односекционной ванне
  • мытье с помощью специальных средств;
  • ополаскивание в проточной воде с помощью душа;
  • прокаливание в печи или жарочном шкафу.
3.jpg

В нашем разделе также представлены вместительные ванны на 4 секции. Воспользуйтесь удобным фильтром слева и выберите незаменимое для вашей кухни изделие. 




Избранное
Сравнение
Мы вам перезвоним!

Нажимая на кнопку "Отправить", я даю согласие на обработку персональных данных