Настоящее искусство проверяется только временем. Это негласное правило относится и к оборудованию — особенно если речь идет о кофе. Ни один истинный гурман не станет довольствоваться плохим напитком, а подобный бизнес не сможет продержаться и нескольких месяцев.
Кофемашину для своего заведения нужно выбирать тщательно и с умом. Если вы не готовы к экспериментам в виде поломок и сложного ухода, есть беспроигрышные решение, проявляющие себя на протяжении почти ста лет. Итальянские кофемашины La Marzocco созданы в 1927 году. Именно этому бренду принадлежит слава первооткрывателя аппарата с горизонтальным бойлером. плохим напитком, а подобный бизнес не сможет продержаться и нескольких месяцев.
Почему на кофемашины La Marzocco не стоит жалеть денег?
Ручная сборка
С первых лет производства и по сей день каждый аппарат собирается вручную высококвалифицированным специалистом, в результате чего риск производственного брака сведен к нулю. После изготовления машина проходит суточное тестирование по всем базовым европейским параметрам.
Созданы бариста для бариста Все модели бренда являются рожковыми полуавтоматическими и автоматическими кофемашинами, поскольку только так можно создать уникальный авторский кофе “с именем”. Многие процессы здесь автоматизированы, но остается место для творчества. Участники международных фестивалей бариста готовят напитки исключительно на машинах бренда.
Красота исполнения
Родина бренда — Флоренция, и создатели кофеаппаратов решили, что их изделия не должны отставать от мировых произведений искусства, которыми гордится вся Италия. Каждая кофемашина имеет стильный дизайн, зеркальную поверхность, заказать ее можно в любом цвете из каталога RAL, чтобы она идеально гармонировала с интерьером вашего кафе. Красивая подсветка групп привлекает внимание бариста и посетителей к экстракции в чашке.
Двухбойлерная система
Именно La Marzocco запатентовал прогрессивную систему, впоследствии скопированную другими брендами. Благодаря разделению бойлеров, один из которых содержит воду для эспрессо идеальной температуры, а второй — для кипятка и пара, не происходит смешения вкусов и смены температур. Любой эспрессо будет идеальным на вкус и не приобретет характерной горечи, что случается при использования одной емкости. Каждый бойлер изготавливается из нержавеющей стали, которая прекрасно выносит давление в 9 атмосфер.
Заполненные группы
Группы каждой кофемашины тяжелее, чем у остальных производителей. Сделано это с целью сохранения термической стабильности каждого нового напитка. Таким образом, вода, проходящая через кофейную таблетку, сохраняет свою температуру.
Контроль температуры и давления
С помощью манометра и специального датчика можно менять настройки двух важных параметров приготовления кофе. Такая система в исключительных случаях позволяет отходить от стандарта приготовления — 25 секунд и 9 Бар.
К отличительным особенностям машин можно также отнести подогрев чашек, увеличенную высоту групп для coffee to go, экономайзер горячей воды, систему автопара, USB-подключение и интуитивно понятное управление с помощью цифрового дисплея. Количество групп кофемашин варьируется от 1 до 4, а каждая новая линейка содержит в себе все больше удобных функций.
Следите за обновлениями раздела с кофемашинами La Marzocco и дополняйте свой бизнес лучшим оборудованием.