Характеристики Gastrorag 0709D-002
Нож поварской 0709D-002 — самый главный нож на профессиональной кухне. Считается, что ни один кулинарный цех не может обойтись хотя бы без 3-х видов ножей, но один из них — обязательно поварской.
Главное достоинство модели — дамасская сталь, за счет длительной ковки высокоуглеродистых пластин нержавеющей стали (VG-10) лезвие обладает потрясающей прочностью и не нуждается в еженедельной заточке сохраняя при этом свои первоначальные режущие свойства. Подобный сплав готов отслужить и 10, и 20, и больше лет, если выполнять простые правила ухода — нож нужно оставлять в масле хотя бы на 12 часов один раз в неделю.
Находится примерно 90 % времени в руках у любого повара, поэтому второе, менее распространенное название — "шеф" нож. Ним выполняются все функции по обработке любых видов мяса или овощей, а именно: крошить, нарезать, измельчать. Данные действия требуют определенной подготовки, так как в среднем повар измельчает 10 кг репчатого лука за 15-20 минут — лишь отточенные движения рук и хорошо подобранный нож влияют на скорость работы.
Тяжелое длинное лезвие готово охватить большую площадь подготовленных к нарезке продуктов. Закругленная форма и тяжелая рукоять предназначены ускорить рабочий процесс — нож не отрывается от поверхности, а лишь плавно "раскачивается" по доске от кончика до шейки.
Особенности:
- ручка выполнена из ударопрочного полимера Mikarta по обтекаемой форме кисти: клепаная, внутри — стальной сердечник, усилена шейкой, горловиной-упором и ограничителем
- лезвие ножа изготовлено из 67-слойной дамасской стали
- не впитывает резкие запахи и яркие вкусы
- нож не предназначен для мытья в посудомоечной машине
- длина лезвия — 200 мм
- максимальная толщина — 2,5 мм
- вес — 280 г
Нож поварской 0709D-002 Gastrorag купить с гарантией в Москве по цене 3 807 руб. Доставка, официальный дилер. Возможность покупки в кредит. Звоните по телефону:+7(800)101-48-09, оставляйте заявки на e-mail: info@refro.ru