Характеристики Dry Ager DX 1001 + Подсветка DX0060
Шкаф для вызревания мяса Dry Ager DX 1001 + Подсветка DX0060 – специализированное оборудование для подготовки говядины (хранение некоторое время при определенной влажности и температуре): мясо становится более мягким и ароматным, а приготовленные из него стейки обладают идеальным вкусом. Модель может использоваться для дозревания колбасных изделий и сыров, ветчины.
Особенности модели:
- система сухого вызревания, незначительные потери массы – 7-8 % за 4 недели;
- система DX AirReg – создание идеального микроклимата с постоянной вентиляцией камеры;
- HumiControl – система электронного контроля влажности, установка в пределах 60…90 %;
- подсветка DX0060 – светодиодная лента (2 шт.), выбор из нескольких цветов;
- электронный термоконтроллер, точность установки температуры 0,1 °С, диапазон 0…+25 °С;
- активный угольный фильтр и система стерилизации камеры – UVC;
- опционно – Saltair System: установка соляных блоков для улучшения аромата;
- система автоматической разморозки с выпариванием конденсата;
- визуальная и звуковая сигнализация при открытой дверке;
- размер камеры 540х560х1380 мм, объем, брутто/нетто – 478/435 л;
- максимальная загрузка – 2-3 туши высотой 1200 мм, установка до 5-ти полок.
Стандартная комплектация:
- наружная облицовка шкафа – сталь с полимерным покрытием;
- перенавешиваемая дверка – каркас из коррозионностойкой стали, оснащена механическим замком;
- дверное стекло с защитой от УФ излучения, возможна установка магнитного уплотнения;
- компактные регулируемые по высоте ножки;
- одно вешало для размещения туши в комплекте.
Аксессуары:
- крюки из полированной нержавеющей стали (DX0090);
- вешало для установки крюков, располагается на направляющих (DX0010);
- поддоны из нержавеющей стали DX0070;
- крюк для туш поворотный (пищевая сталь) DX0095;
- полки для разделанного мяса DX0020;
- блоки из гималайской соли для дополнительного аромата, регулировки влажности (DX0050).
Шкаф для вызревания мяса Dry Ager DX 1001 + Подсветка DX0060 купить с гарантией в Москве по цене Доставка, официальный дилер. Возможность покупки в кредит. Звоните по телефону:+7(800)101-48-09, оставляйте заявки на e-mail: info@refro.ru