Характеристики Abat ШРТ-12 (двойной)
Шкаф расстоечный Abat ШРТ-12 (двойной) — модель состоит из двух независимых друг от друга камер, рассчитана для работы на кухне с бесперебойным процессом обновления хлебобулочных изделий.
Сам процесс расстойки предназначен для восстановления первоначальной пористости теста, которая теряется в процессе формовки заготовок.
Внутри камеры создается особый микроклимат, идеальные условия необходимые для брожения. Уменьшается плотность теста при увеличении его объема, происходит формирование правильной структуры хлебобулочных изделий. В результате продукция обретает пышный внешний вид и ровную поверхность.
Оборудование позволяет ускорить рабочий процесс, а также значительно сократить полезную площадь, которую требуется занимать в случае естественного процесса расстойки.
Комплект поставки:
- 2 ванны из нержавеющей стали, объем — 1,2 дм3
- контейнер из нержавеющей стали для сбора конденсата
Особенности:
- корпус и внутреннее исполнение камеры выполнены оцинкованного металла окрашенного износостойкой краской
- вместимость камеры — 12 противней 600x400 мм; 6 противней 600x800 мм; 6 противней 700x460 мм; 144 хлебных формы №7
- расстояние между уровнями — 220 мм
- регулируемый температурный режим от 30 до 85 °С
- разогрев до минимальной рабочей температуры (40 °С) при первом включении составляет 30 мин.
- влажность внутри камеры поддерживается на уровне от 50 до 95%
- распашные двери с двумя смотровыми окнами из термостойкого стекла (при работе шкафа на максимальной мощности температура стекла никогда не превышает 40 °С)
- при поддержании температуры 40 °С в течение часа расходуется 0,9 кВт электроэнергии
- ножки регулируются по высоте
- каждая камера работает с использованием 1-го независимого ТЭНа (изготовлены из нержавеющей стали)
- внутренние габариты камеры — 798х900х555 мм
- номинальная потребляемая мощность — 2x1,2 кВт
- подключение к сети — 220 В (напряжение)
- вес — 111 кг
Расстоечный шкаф Abat ШРТ-12 (двойной) купить с гарантией в Москве по цене Доставка, официальный дилер. Возможность покупки в кредит. Звоните по телефону:+7(800)101-48-09, оставляйте заявки на e-mail: info@refro.ru