Характеристики HURAKAN HKN-BCF14
Шкаф шоковой заморозки Hurakan HKN-BCF14 — фактически является очень мощным холодильником, который быстро охлаждает продукты и замораживает до -18 °С. Главным плюсом является то, что при подобной скорости снижения температуры внутри продукта кристаллы льда равномерно располагаются не нарушая естественную структуру — сохраняется внешний вид и целостность.
Пользуясь морозильной камерой, бывает, что теплые продукты рядом с замороженными начинают медленно охлаждаться теряя свою форму (все виды пельменей, котлет, других полуфабрикатов), а холодные, в свою очередь, начинают таять и портиться. Когда подобные ситуации происходят постоянно — значит объемы ваших запасов стали увеличиваться, без раздельной или шоковой заморозки часть продуктов будет всегда утилизироваться.
Распространено применение в ресторанах с количеством посадочных мест более 120, заготовочных цехах, гипермаркетах с собственным производством полуфабрикатов, а также в столовых с большой пропускной способностью.
Комплект поставки:
- термощуп, позволяет контролировать процесс снижения температуры внутри любого продукта
Особенности:
- электронная панель управления
- температурный режим охлаждения — от 90 до 3 °С (цикл занимает до 90 мин./55 кг)
- температурный режим заморозки — от 90 до -18 °С (цикл занимает до 240 мин./38 кг)
- 14 уровней с универсальными направляющими под гастроемкости GN 1/1 и противни 600x400
- расстояние между уровнями — 65 мм
- принудительный обдув камеры
- корпус изготовлен из нержавеющей стали 304 AiSi
- максимально допустимая температура окружающей среды — 38 °С
- толщина термоизоляции — 70 мм
- автоматическое испарение воды
- автоматическая оттайка испарителя при помощи горячего газа
- компрессор — TECUMSEH TFH2480Z
- контроллер — Dixell XB590L
- мощность — 2,5 кВт
- подключение к сети — 380 В (напряжение)
- вес — 210 кг
Шкаф шоковой заморозки HURAKAN HKN-BCF14 купить с гарантией в Москве по цене Доставка, официальный дилер. Возможность покупки в кредит. Звоните по телефону:+7(800)101-48-09, оставляйте заявки на e-mail: info@refro.ru