Особенности профессиональных блендеров
Профессиональный блендер используется для измельчения и смешивания продуктов. С его помощью можно готовить муссы, соусы, смузи, коктейли, пюре и эмульсии, а также дробить лед и орехи. Такое оборудование способно выполнять функцию мясорубки, измельчая мясо в фарш однородной консистенции. Профессиональные блендеры широко используются в барах, ресторанах, кафе и других заведениях общепита.
В нашем каталоге представлены современные модели блендеров от ведущих мировых и отечественных производителей, таких как Hurakan, Rosso, Smeg, Jau, GEMLUX, Kocateq и других.
Материал чаши
- Пластик. Блендеры с пластиковой чашей можно отнести к категории недорогого оборудования. Современные модели производятся из высокопрочного пластика. Он легкий, устойчивый к механическим повреждениям, легко моется и не окрашивается в цвет продуктов.
- Стекло. Для изготовления чаши профессиональных блендеров также используется стекло, поскольку оно обладает повышенной устойчивостью к образованию царапин. Такие модели выглядят эстетично и позволяют наблюдать за процессом приготовления, контролируя нужную степень измельчения ингредиентов.
- Металл. Это наиболее прочные и долговечные модели. Для изготовления таких блендеров используется пищевая нержавеющая сталь высоких марок, обладающая антикоррозийными свойствами. Данное оборудование стоит дороже, но служит намного дольше.
Объем и количество емкостей
Объем емкости может составлять от 1 до 6 литров. Некоторые производители предлагают модели с 2 емкостями для загрузки ингредиентов. Такое оборудование позволяет одновременно готовить несколько блюд или напитков, что очень важно для быстрого обслуживания клиентов в заведениях общественного питания.
Количество скоростей
Блендеры, использующиеся на профессиональной кухне, отличаются высокой скоростью перемалывания продуктов. При этом модели различаются по количеству скоростей. Отдельно стоит сказать про оборудование, оснащенное вариатором. Благодаря ему можно плавно изменять скорость работы блендера в зависимости от состояния перемалываемых ингредиентов.
Мощность и максимальная скорость
Выбор мощности зависит от продуктов, которые вы собираетесь измельчать. Например, мощные блендеры на 450-600 Вт дают возможность даже дробить лед или перемалывать жесткое мясо.
Параметр максимальной скорости важен для сферы общепита, поскольку от него зависит общее время, потраченное на измельчения ингредиентов. Модели с высокой скоростью работы позволяют быстрее готовить блюда и отдавать заказы.
Дополнительные опции
- Измельчение льда. Функция колки льда важна для заведений, где подают прохладительные напитки. Устройство обеспечит нужное количество мелкого льда для алкогольных и безалкогольных коктейлей.
- Функция подогрева. Такой блендер может измельчать или взбивать продукты, подогревая их и поддерживая нужную температуру. Это позволяет блюду не остывать до подачи клиенту.
- Импульсный режим. Данная опция обеспечивает работу блендера на высокой скорости с короткими паузами. Это важно для обработки плотных и твердых продуктов, вязких и густых масс. Импульсный режим препятствует перегреву двигателя устройства.
В интернет-магазине REFRO вы можете купить профессиональный блендер с доставкой по Москве и в другие города России. В нашем каталоге представлен огромный выбор моделей для заведений общественного питания. Эксперты компании всегда готовы помочь в подборе нужного оборудования, ориентируясь на ваши требования и пожелания.