Фаршемешалки – для профессиональной кухни
Для экономии времени рабочего не обойтись без автоматизированных агрегатов. Незаменимым оптимизатором работы с мясом, рыбой, салатами на предприятиях общественного питания являются фаршемешалки (фаршемесы). Смешивать продукты им помогают лопасти, закрепленные на валах. Эффективность рестораторы и кулинары оценивают по трем параметрам: скорость, безопасность и эффективность.
Замена ручного труда и оптимизация процессов на кухне – важный момент в каждом заведении. От правильно подобранного оборудования зависит качество блюд и скорость их приготовления. Фаршемешалки профессиональные – устройства способные значительно упростить каждодневную рутину сотрудников кухни и пищевого производства. В данном разделе представлены промышленные фаршемесы отечественных и зарубежных производителей, различные по конструктивным характеристикам и габаритам. Машины большой мощной мощности, размешивают фарш для колбасы, котлет и сосисок. Вы сможете подобрать наиболее эргономичное устройство с учетом пространства и специфики кулинарии.
Виды промышленных фаршемешалок
Выделяют несколько видов фаршемесов:
- закрытые (вакуумного типа) и открытые;
- напольные и настольные мешалки для мяса;
- с опрокидывающимся механизмом (предназначены для легкого извлечения большого объема фарша из чаши) и статичные аппараты;
- модели с объемом рабочей емкости от 11 до 180 литров;
- с типом подключения 220 или 380 Вольт;
- устройства с механическим или электоприводом.
Большинство фаршемешалок изготовлено из нержавеющей стали, так как этот материал долговечен и не поддается коррозии. Очистка оборудования от фарша и мясных продуктов достаточно проста, и обычно производится вручную.
Принцип работы фаршемеса
Работу фаршемешалок можно свести к нескольким общим этапам:
- повар закладывает массу фарша, соль, специи в чашу мешалки для мяса;
- закрывает крышку и запускает фаршемес (либо вручную, либо посредством кнопочного управления агрегата – в зависимости от модели);
- лопасти внутри механизма начинают вращаться и перемешивать фарш;
- по окончании, фаршемешалка открывается, и перемешанная масса извлекается.
Устройство перемешивания в аппарате бывает разным: лопастным, спиральным, шнековым или Z-образным.
В каталоге интернет-магазина «Рефро» можно купить профессиональный фаршемес для перемешивания фарша на призводстве по выгодной цене. Менеджеры компании помогут выбрать фаршемешалку по необходимым характеристикам и стоимости. Производим доставку промышленных агрегатов по Москве, Московской области и России.