Грили Salamander – описание
Грили Salamander относятся к бесконтактному типу, активно используются в заведениях питания разного уровня и класса. Достаточно компактные и универсальные, они позволяют быстро готовить разнообразные блюда, поджаривать продукты до румяной корочки. Продукты располагаются на специальной решетке, а приготовление происходит за счет нагревательных элементов. По виду конструкции разделяются на аппараты с подвижной и неподвижной верхней частью. Современные модели представлены с электрическими нагревательными элементами и инфракрасным нагревом. Также есть газовые модели, работающие от газового баллона, оснащаются от 1 до 6 горелок.
Важно отметить, что все функции указанной техники продуманы до мелочей, чтобы облегчить работу персонала и максимально ускорить ее. Универсальность данной категории оборудования позволяет применять ее как в маленьких кофейнях с небольшим меню закусок, так и в крупных ресторанах. В модельном ряду представлены устройства на газовом питании и работающие за счет электроэнергии. Выбор конкретного типа зависит от желаемых параметров.
Важно выделить основные качества, которыми обладают грили Salamander:
- Функциональность и универсальность: они служат для разогрева, термообработки и колеровки продуктов питания.
- Практичность в эксплуатации и простой беспроблемный уход. Чистка гладких стальных поверхностей осуществляется легко и быстро.
- Высокие показатели производительности, а, соответственно, и продуктивности.
Термообработка происходит без прямого контакта нагревательного элемента с продуктами. Для приготовления используются инфракрасные лучи, которые равномерно обрабатывают пищу, образовывая на поверхности аппетитную золотистую корочку. Подвижная верхняя часть позволяет регулировать степень подогрева индивидуально для разных блюд. Данное оборудование имеет принципиальные отличия от других установок. Применение грилей Salamander повысит уровень рабочего процесса в цехе и ускорит его.