Ножи для резки пиццы
Разрезание готовой пиццы – последний этап перед подачей ее на стол. Обычные ножи в этом случае не применяются, а используются специальные резаки и ножи.
Самым распространенным инструментом для нарезания пиццы является дисковый (роликовый) нож. Он представляет собой колесо, которое крепится на длинной ручке. Ролик производится из нержавеющей стали, имеет остро заточенный край и свободно вращается в месте крепления к ручке. Ручки роликового ножа делаются из стали, пластика, дерева. Они могут быть прямыми или располагаться под наклоном для удобства нарезки. Разновидностью роликового ножа для пиццы является нож с прямым захватом, в котором роль ручки выполняет крышка в виде сектора, закрывающая часть диска.
Классическим инструментом для нарезания пиццы до изобретения дискового ножа являлись резаки в виде полумесяца с держателем на стороне, обратной лезвию. Для пиццы большого диаметра также используются резаки в виде изогнутого лезвия с двумя ручками на концах. Лезвие в форме полумесяца позволяет плавно прокатить нож по месту разреза и избежать режущих движений. Такие модели характеры для заведений, поддерживающих традиции приготовления итальянской пиццы.
В нашем интернет-магазине вы можете подобрать необходимые ножи для вашего заведения или домашней кухни.