Каталог Pacojet (Пакоджет)
Pacojet
Швейцарская компания Pacojet AG (Пакоджет) с 1992 года занимается производством и реализацией уникальных измельчителей для профессиональной кухни. Изначально изобретение применялось для приготовления мороженого в домашних условиях, но уже через 4 года был выпущен первый профессиональный гомогенизатор Pacojet и была запатентована технология Пакоджет. Профессиональные повара используют это оборудование при приготовлении мороженого, пюре, муссов, сорбетов, соусов, гомогенных супов, паштетов.
Прибор Pacojet представляет собой гомогенизатор для продуктов, предварительно замороженных методом глубокой заморозки. Продукты кладутся в специальный стакан, замораживаются, а затем под высоким давлением перемалываются в однородное взбитое пюре. Лезвия аппарата, кроме вращения, движутся по высоте стакана, нарезая массу на микрослои.
Швейцарская компания Pacojet AG (Пакоджет) с 1992 года занимается производством и реализацией уникальных измельчителей для профессиональной кухни. Изначально изобретение применялось для приготовления мороженого в домашних условиях, но уже через 4 года был выпущен первый профессиональный гомогенизатор Pacojet и была запатентована технология Пакоджет. Профессиональные повара используют это оборудование при приготовлении мороженого, пюре, муссов, сорбетов, соусов, гомогенных супов, паштетов.
Прибор Pacojet представляет собой гомогенизатор для продуктов, предварительно замороженных методом глубокой заморозки. Продукты кладутся в специальный стакан, замораживаются, а затем под высоким давлением перемалываются в однородное взбитое пюре. Лезвия аппарата, кроме вращения, движутся по высоте стакана, нарезая массу на микрослои. При таком способе измельчения основной продукт полностью сохраняет свой цвет, вкус, аромат, приобретает воздушную консистенцию.
Бренд выпускает несколько видов измельчителя и постоянно совершенствует его конструкцию. Последние модели снабжены сенсорным экраном и цифровым дисплеем, для управления прибором создано специальное приложение, выпущена книга рецептов с применением Pacojet от поваров всего мира.
- Электромеханическое и технологическое оборудование
- Гомогенизаторы 3
- Аксессуары для электромеханического и технологического оборудования 1