В заведениях общественного питания, наряду с другими параметрами, оценивается также и оперативность обслуживания потока посетителей. Увеличить скорость работы и облегчить технологический процесс кухни позволят современные бликсеры.
Что такое бликсер и зачем он нужен
Бликсеры – современный вид кухонного оборудования, являются аналогом блендеров, куттеров и другой техники, предназначенной для измельчения ингредиентов. Устройство за максимально короткий срок помогают в приготовлении обширного спектра блюд: супа-пюре, мусса, пюре, соусов и коктейлей. Происходит измельчение и тщательное перемешивание бликсером разнородных продуктов в пюреобразную массу. С помощью протирочных машин можно создавать крема, джемы и начинки для выпечки и фаршировки изделий. Рабочая емкость без проблем снимается и легко моется от продуктов.
Бликсеры могут использоваться в небольших кафетериях, закусочных, в крупных ресторанах для создания определенного ряда гастрономических изделий. Скорость вращения ножей составляет 1500-3000 оборотов в минуту, что позволяет быстро делать гомогенную массу.
Преимущества
Выделяют 5 преимуществ от использования профессиональных бликсеров:
- Не требуют специального обучения персонала и автоматизируют рутинные операции.
- Расширяют спектр предлагаемых блюд в меню.
- Обеспечивают измельчение заготовок продуктов с необходимым уровнем качества.
- Совмещают в себе функции нескольких устройств, освобождают кухонную технику под другие нужды.
- Экономят место на кухне, вертикальные аппараты занимают немного места.
Высокоскоростные параметры работы устройства упрощают обработку продуктов, сокращая временные затраты. Аппараты изготавливаются из лучшего материала для гастрономической сферы – сплава нержавеющей стали. Он исключает возможность появления ржавчины, делая процесс ухода легче и гарантируя полное соответствие санитарным нормам. Ровные металлические поверхности просто отмываются от остатков еды, жира и масла.
Выбор
Выбирая изделие, рекомендуем рассмотреть варианты от производителя Robot Coupe – это высококачественное профессиональное оборудование, зарекомендовавшее себя на рынке. Учитывайте производительность, мощность и объем чаши.
В ассортименте интернет-магазина «Рефро» представлены различные модели бликсеров, от именитых производителей по выгодной цене. Эксперты компании помогут выбрать лучший вариант для заведения или пищевого производства. Есть доставка товаров по Москве и России.