Ваш город доставки - Москва?    Всё верно Изменить город
Ваш город - Санкт-Петербург?

Да
Выбрать другой город

От выбранного города зависят цены,
наличие и доступные способы доставки
Москва +7 (495) 212-91-86
Вход Доставка Контакты
ГлавнаяТепловое оборудованиеВанны варочные sous vide

Ванны варочные sous vide

Ванны варочные sous vide – это инновационная разработка в сфере специализированной кухонной техники. Многофункциональное оборудование позволяет готовить уникальные по своим вкусовым качествам блюда из большинства продуктов. Основное достоинство данной системы заключается в мягкой термообработке, которая не нарушает естественную структуру составляющих, сохраняя их оригинальные свойства.
Выбрать оборудование по параметрам
Развернуть фильтр
Сортировка: по наличию сначала дешевые сначала дорогие
Чаще всего покупают
Погружной термостат Gemlux GL-SV1200B
Размер 132x69x389
7 488 р.
Ванна варочная Су Вид Gemlux GL-SV200
Размер 415x265x280
19 102 р.
Термостат погружной Apach ASV2
Размер 130x260x380
48 904 р.
Термостат погружной Су Вид Gemlux GL-SV120
Размер 145x185x290
10 741 р.
Термостат погружной Hurakan HKN-SV40
Размер 140x110x332
22 772 р.
Термостат погружной Julabo Pearl
Размер 212x133x330
65 330 р.
Аппарат Amitek Sous Vide SVC30
Размер 340x580x380
116 226 р.
Аппарат для sous vide Viatto SV-20
Размер 570x370x310
66 605 р.
Термостат Airhot SV-30
Размер 140x110x332
22 117 р.
Термостат с ванной Vortmax VS 1/1 с крышкой
Размер 565x360x300
33 336 р.
Термостат с ванной Vortmax VS 2/3 с крышкой
Размер 390x360x300
28 634 р.
Ванна варочная sous vide Fimar SV-25
Размер 522x410x360
38 421 р.
Термостат погружной JULABO Diamond Z
Размер 335x190x330
150 740 р.
Зажим Julabo 9FX1130
 
7 136 р.
Зажим Julabo 9FX1131
 
7 136 р.
Термометр Julabo 9FX1151
 
12 337 р.
Термостат погружной Julabo Diamond
Размер 680x190x330
140 157 р.
Термостат погружной с ванной Julabo Diamond M
Размер 577x332x424
182 053 р.
Термостат погружной с ванной Julabo Diamond XL
Размер 697x537x424
212 457 р.
Термостат погружной с ванной Julabo Pearl M
Размер 577x332x424
127 287 р.
Термостат погружной с ванной Julabo Pearl S
Размер 577x332x374
117 872 р.
Термостат погружной с ванной Julabo Pearl XL
Размер 697x537x424
152 752 р.
Термостат погружной с ванной Julabo Pearl L
Размер 697x537x374
144 015 р.
Термостат-ванна Apach ASV 2/3 GN
Размер 420x360x300
27 373 р.
Термостат ванна Apach ASV 1/1 GN R
Размер 670x360x300
37 191 р.
Термостат ванна Apach ASV 2/3 GN R
Размер 500x360x300
30 154 р.
Аппарат для sous-vide Eksi EV-01
Размер 140x110x332
20 371 р.
Погружной термостат Sous Vide Fimar RH-50
Размер 150x240x390
56 622 р.



Ванны варочные sous vide: характеристики

Принцип приготовления, по которому работают ванны варочные sous vide, заключается в наличии вакуума в камере для продуктов. Таким образом, за счет отсутствия постоянно обновляемого воздуха, термообработка может проходить при низких температурах, в среднем, до +100° С. Это позволяет создавать готовые блюда с уникальными вкусовыми качествами и насыщенным ароматом. Кроме того, в них сохраняются все полезные составляющие: витамины, макроэлементы.

При работе устройства внутри камеры обеспечивается постоянный температурный режим без колебаний. Важно, что при отклонении на 1-2 градуса уже нарушается процесс приготовления, а потому для соблюдения технологических правил sous vide стоит использовать исключительно высококачественную технику.

Все аппараты изготавливаются из высококачественной пищевой стали, которая легко очищается и не поддается механическим повреждениям во время эксплуатации. Разборная система позволяет беспроблемно проводить плановые чистки устройства.

Непосредственно процесс приготовления проходит с помощью специальных пакетов для продуктов, которые плотно закрываются, образовывая внутри вакуум. В большинстве случаев температура приготовления устанавливается на уровне +75 С.. Для управления аппаратом используются встроенные или дополнительно укомплектованные в механизм термостаты.
Избранное
Сравнение
Мы вам перезвоним!

Нажимая на кнопку "Отправить", я даю согласие на обработку персональных данных