+7 (495) 212-91-86
Доставка Контакты
ГлавнаяТепловое оборудованиеВанны варочные sous vide

Ванны варочные sous vide

Ванны варочные sous vide – это инновационная разработка в сфере специализированной кухонной техники. Многофункциональное оборудование позволяет готовить уникальные по своим вкусовым качествам блюда из большинства продуктов. Основное достоинство данной системы заключается в мягкой термообработке, которая не нарушает естественную структуру составляющих, сохраняя их оригинальные свойства.
Сортировка: по наличию сначала дешевые сначала дорогие
Термостат погружной Julabo Pearl
Размер 212x133x330
59 888 р.
Термостат погружной Apach ASV2
Размер 130x260x380
45 044 р.
Аппарат Amitek Sous Vide SVC30
Размер 340x580x380
108 028 р.
Термостат ванна Apach ASV 1/1 GN R
Размер 670x360x300
35 401 р.
Термостат ванна Apach ASV 2/3 GN R
Размер 500x360x300
30 210 р.
Аппарат для sous vide Viatto SV-20
Размер 570x370x310
60 578 р.
Ванна варочная sous vide Fimar SV-25
Размер 522x410x360
68 428 р.
Термостат погружной с ванной Julabo Diamond M
Размер 577x332x424
169 101 р.
Термостат погружной с ванной Julabo Pearl S
Размер 577x332x374
108 449 р.
Термостат погружной с ванной Julabo Pearl XL
Размер 697x537x424
140 541 р.
Термостат погружной с ванной Julabo Pearl L
Размер 697x537x374
131 876 р.
Термостат погружной с ванной Julabo Pearl M
Размер 577x332x424
117 115 р.
Термостат погружной с ванной Julabo Diamond XL
Размер 697x537x424
197 360 р.
Зажим Julabo 9FX1131
 
6 480 р.
Зажим Julabo 9FX1130
 
6 480 р.
Термостат погружной Julabo Diamond Z
Размер 680x190x330
128 987 р.
Термометр Julabo 9FX1151
 
12 285 р.
Термостат-ванна Apach ASV 2/3 GN
Размер 420x360x300
28 017 р.
Ванна варочная sous vide Fimar RH-50
Размер 150x240x390
79 539 р.
Термостат погружной JULABO Diamond Z
Размер 680x190x330
138 686 р.



Ванны варочные sous vide: характеристики

Принцип приготовления, по которому работают ванны варочные sous vide, заключается в наличии вакуума в камере для продуктов. Таким образом, за счет отсутствия постоянно обновляемого воздуха, термообработка может проходить при низких температурах, в среднем, до +100° С. Это позволяет создавать готовые блюда с уникальными вкусовыми качествами и насыщенным ароматом. Кроме того, в них сохраняются все полезные составляющие: витамины, макроэлементы.

При работе устройства внутри камеры обеспечивается постоянный температурный режим без колебаний. Важно, что при отклонении на 1-2 градуса уже нарушается процесс приготовления, а потому для соблюдения технологических правил sous vide стоит использовать исключительно высококачественную технику.

Все аппараты изготавливаются из высококачественной пищевой стали, которая легко очищается и не поддается механическим повреждениям во время эксплуатации. Разборная система позволяет беспроблемно проводить плановые чистки устройства.

Непосредственно процесс приготовления проходит с помощью специальных пакетов для продуктов, которые плотно закрываются, образовывая внутри вакуум. В большинстве случаев температура приготовления устанавливается на уровне +75 С.. Для управления аппаратом используются встроенные или дополнительно укомплектованные в механизм термостаты.
Мы вам перезвоним!

Нажимая на кнопку "Отправить", я даю согласие на обработку персональных данных