+7 (495) 212-91-86
Доставка Контакты
ГлавнаяТепловое оборудованиеВанны варочные sous vide

Ванны варочные sous vide

Ванны варочные sous vide – это инновационная разработка в сфере специализированной кухонной техники. Многофункциональное оборудование позволяет готовить уникальные по своим вкусовым качествам блюда из большинства продуктов. Основное достоинство данной системы заключается в мягкой термообработке, которая не нарушает естественную структуру составляющих, сохраняя их оригинальные свойства.
Выбрать оборудование по параметрам
Развернуть фильтр
Сортировка: по наличию сначала дешевые сначала дорогие
Чаще всего покупают
Термостат погружной Су Вид Gemlux GL-SV120
Размер 145x185x290
11 123 р.
Ванна варочная Су Вид Gemlux GL-SV200
Размер 415x265x280
20 643 р.
Термостат погружной Apach ASV2
Размер 130x260x380
45 877 р.
Термостат погружной Julabo Pearl
Размер 212x133x330
56 403 р.
Аппарат Amitek Sous Vide SVC30
Размер 340x580x380
107 257 р.
Термостат ванна Apach ASV 1/1 GN R
Размер 670x360x300
33 707 р.
Аппарат для sous vide Viatto SV-20
Размер 570x370x310
60 804 р.
Ванна варочная sous vide Fimar SV-25
Размер 522x410x360
64 064 р.
Ванна варочная sous vide Fimar RH-50
Размер 150x240x390
76 016 р.
Термостат погружной JULABO Diamond Z
Размер 680x190x330
134 190 р.
Зажим Julabo 9FX1130
 
6 270 р.
Зажим Julabo 9FX1131
 
6 270 р.
Термометр Julabo 9FX1151
 
11 886 р.
Термостат погружной Julabo Diamond
Размер 680x190x330
113 974 р.
Термостат погружной с ванной Julabo Diamond M
Размер 577x332x424
163 619 р.
Термостат погружной с ванной Julabo Diamond XL
Размер 697x537x424
190 962 р.
Термостат погружной с ванной Julabo Pearl M
Размер 577x332x424
113 318 р.
Термостат погружной с ванной Julabo Pearl S
Размер 577x332x374
104 934 р.
Термостат погружной с ванной Julabo Pearl XL
Размер 697x537x424
135 984 р.
Термостат погружной с ванной Julabo Pearl L
Размер 697x537x374
127 601 р.
Термостат-ванна Apach ASV 2/3 GN
Размер 420x360x300
25 472 р.
Термостат ванна Apach ASV 2/3 GN R
Размер 500x360x300
28 522 р.
Термостат погружной Hurakan HKN-SV40
Размер 140x110x332
19 927 р.



Ванны варочные sous vide: характеристики

Принцип приготовления, по которому работают ванны варочные sous vide, заключается в наличии вакуума в камере для продуктов. Таким образом, за счет отсутствия постоянно обновляемого воздуха, термообработка может проходить при низких температурах, в среднем, до +100° С. Это позволяет создавать готовые блюда с уникальными вкусовыми качествами и насыщенным ароматом. Кроме того, в них сохраняются все полезные составляющие: витамины, макроэлементы.

При работе устройства внутри камеры обеспечивается постоянный температурный режим без колебаний. Важно, что при отклонении на 1-2 градуса уже нарушается процесс приготовления, а потому для соблюдения технологических правил sous vide стоит использовать исключительно высококачественную технику.

Все аппараты изготавливаются из высококачественной пищевой стали, которая легко очищается и не поддается механическим повреждениям во время эксплуатации. Разборная система позволяет беспроблемно проводить плановые чистки устройства.

Непосредственно процесс приготовления проходит с помощью специальных пакетов для продуктов, которые плотно закрываются, образовывая внутри вакуум. В большинстве случаев температура приготовления устанавливается на уровне +75 С.. Для управления аппаратом используются встроенные или дополнительно укомплектованные в механизм термостаты.
Мы вам перезвоним!

Нажимая на кнопку "Отправить", я даю согласие на обработку персональных данных