+7 (800) 333-30-81 +7 (495) 212-91-86
Вход Доставка Контакты
ГлавнаяТепловое оборудованиеВанны варочные sous vide

Ванны варочные sous vide

Ванны варочные sous vide – это инновационная разработка в сфере специализированной кухонной техники. Многофункциональное оборудование позволяет готовить уникальные по своим вкусовым качествам блюда из большинства продуктов. Основное достоинство данной системы заключается в мягкой термообработке, которая не нарушает естественную структуру составляющих, сохраняя их оригинальные свойства.
Выбрать оборудование по параметрам
Развернуть фильтр
Сортировка: по наличию сначала дешевые сначала дорогие
Чаще всего покупают
Термостат погружной Су Вид Gemlux GL-SV120
Размер 145x185x290
10 697 р.
Термостат погружной Hurakan HKN-SV40
Размер 140x110x332
19 710 р.
Ванна варочная Су Вид Gemlux GL-SV200
Размер 415x265x280
20 646 р.
Аппарат Amitek Sous Vide SVC30
Размер 340x580x380
106 064 р.
Аппарат для sous vide Viatto SV-20
Размер 570x370x310
60 440 р.
Ванна варочная sous vide Fimar SV-25
Размер 522x410x360
49 575 р.
Термостат ванна Apach ASV 1/1 GN R
Размер 670x360x300
34 864 р.
Термостат погружной Apach ASV2
Размер 130x260x380
45 469 р.
Термостат погружной Julabo Pearl
Размер 212x133x330
59 067 р.
Термостат-ванна Apach ASV 2/3 GN
Размер 420x360x300
29 865 р.
Погружной термостат Sous Vide Fimar RH-50
Размер 150x240x390
71 304 р.
Термостат погружной JULABO Diamond Z
Размер 335x190x330
131 041 р.
Зажим Julabo 9FX1130
 
6 825 р.
Зажим Julabo 9FX1131
 
6 825 р.
Термометр Julabo 9FX1151
 
11 796 р.
Термостат погружной Julabo Diamond
Размер 680x190x330
135 960 р.
Термостат погружной с ванной Julabo Diamond M
Размер 577x332x424
167 913 р.
Термостат погружной с ванной Julabo Diamond XL
Размер 697x537x424
197 039 р.
Термостат погружной с ванной Julabo Pearl M
Размер 577x332x424
110 665 р.
Термостат погружной с ванной Julabo Pearl S
Размер 577x332x374
103 440 р.
Термостат погружной с ванной Julabo Pearl XL
Размер 697x537x424
132 801 р.
Термостат погружной с ванной Julabo Pearl L
Размер 697x537x374
125 207 р.
Термостат ванна Apach ASV 2/3 GN R
Размер 500x360x300
28 267 р.



Ванны варочные sous vide: характеристики

Принцип приготовления, по которому работают ванны варочные sous vide, заключается в наличии вакуума в камере для продуктов. Таким образом, за счет отсутствия постоянно обновляемого воздуха, термообработка может проходить при низких температурах, в среднем, до +100° С. Это позволяет создавать готовые блюда с уникальными вкусовыми качествами и насыщенным ароматом. Кроме того, в них сохраняются все полезные составляющие: витамины, макроэлементы.

При работе устройства внутри камеры обеспечивается постоянный температурный режим без колебаний. Важно, что при отклонении на 1-2 градуса уже нарушается процесс приготовления, а потому для соблюдения технологических правил sous vide стоит использовать исключительно высококачественную технику.

Все аппараты изготавливаются из высококачественной пищевой стали, которая легко очищается и не поддается механическим повреждениям во время эксплуатации. Разборная система позволяет беспроблемно проводить плановые чистки устройства.

Непосредственно процесс приготовления проходит с помощью специальных пакетов для продуктов, которые плотно закрываются, образовывая внутри вакуум. В большинстве случаев температура приготовления устанавливается на уровне +75 С.. Для управления аппаратом используются встроенные или дополнительно укомплектованные в механизм термостаты.
Избранное
Сравнение
Мы вам перезвоним!

Нажимая на кнопку "Отправить", я даю согласие на обработку персональных данных