+7 (800) 333-30-81 +7 (495) 212-91-86
Вход Доставка Контакты
ГлавнаяТепловое оборудованиеВанны варочные sous vide

Ванны варочные sous vide

Ванны варочные sous vide – это инновационная разработка в сфере специализированной кухонной техники. Многофункциональное оборудование позволяет готовить уникальные по своим вкусовым качествам блюда из большинства продуктов. Основное достоинство данной системы заключается в мягкой термообработке, которая не нарушает естественную структуру составляющих, сохраняя их оригинальные свойства.
Выбрать оборудование по параметрам
Развернуть фильтр
Сортировка: по наличию сначала дешевые сначала дорогие
Чаще всего покупают
Термостат погружной Су Вид Gemlux GL-SV120
Размер 145x185x290
10 456 р.
Термостат погружной Hurakan HKN-SV40
Размер 140x110x332
20 926 р.
Ванна варочная Су Вид Gemlux GL-SV200
Размер 415x265x280
17 852 р.
Термостат ванна Apach ASV 1/1 GN R
Размер 670x360x300
37 211 р.
Аппарат Amitek Sous Vide SVC30
Размер 340x580x380
112 234 р.
Термостат погружной Apach ASV2
Размер 130x260x380
48 530 р.
Аппарат для sous vide Viatto SV-20
Размер 570x370x310
60 344 р.
Термостат погружной Julabo Pearl
Размер 212x133x330
63 043 р.
Термостат-ванна Apach ASV 2/3 GN
Размер 420x360x300
27 387 р.
Ванна варочная sous vide Fimar SV-25
Размер 522x410x360
38 392 р.
Термостат Airhot SV-30
Размер 140x110x332
21 240 р.
Погружной термостат Sous Vide Fimar RH-50
Размер 150x240x390
56 578 р.
Термостат погружной JULABO Diamond Z
Размер 335x190x330
139 863 р.
Зажим Julabo 9FX1130
 
7 283 р.
Зажим Julabo 9FX1131
 
7 283 р.
Термометр Julabo 9FX1151
 
12 591 р.
Термостат погружной Julabo Diamond
Размер 680x190x330
130 054 р.
Термостат погружной с ванной Julabo Diamond M
Размер 577x332x424
168 927 р.
Термостат погружной с ванной Julabo Diamond XL
Размер 697x537x424
197 145 р.
Термостат погружной с ванной Julabo Pearl M
Размер 577x332x424
118 116 р.
Термостат погружной с ванной Julabo Pearl S
Размер 577x332x374
109 381 р.
Термостат погружной с ванной Julabo Pearl XL
Размер 697x537x424
141 742 р.
Термостат погружной с ванной Julabo Pearl L
Размер 697x537x374
133 636 р.
Термостат ванна Apach ASV 2/3 GN R
Размер 500x360x300
30 170 р.
Аппарат для sous-vide Eksi EV-01
Размер 140x110x332
 



Ванны варочные sous vide: характеристики

Принцип приготовления, по которому работают ванны варочные sous vide, заключается в наличии вакуума в камере для продуктов. Таким образом, за счет отсутствия постоянно обновляемого воздуха, термообработка может проходить при низких температурах, в среднем, до +100° С. Это позволяет создавать готовые блюда с уникальными вкусовыми качествами и насыщенным ароматом. Кроме того, в них сохраняются все полезные составляющие: витамины, макроэлементы.

При работе устройства внутри камеры обеспечивается постоянный температурный режим без колебаний. Важно, что при отклонении на 1-2 градуса уже нарушается процесс приготовления, а потому для соблюдения технологических правил sous vide стоит использовать исключительно высококачественную технику.

Все аппараты изготавливаются из высококачественной пищевой стали, которая легко очищается и не поддается механическим повреждениям во время эксплуатации. Разборная система позволяет беспроблемно проводить плановые чистки устройства.

Непосредственно процесс приготовления проходит с помощью специальных пакетов для продуктов, которые плотно закрываются, образовывая внутри вакуум. В большинстве случаев температура приготовления устанавливается на уровне +75 С.. Для управления аппаратом используются встроенные или дополнительно укомплектованные в механизм термостаты.
Избранное
Сравнение
Мы вам перезвоним!

Нажимая на кнопку "Отправить", я даю согласие на обработку персональных данных