+7 (495) 212-91-86
Доставка Контакты
ГлавнаяТепловое оборудованиеВанны варочные sous vide

Ванны варочные sous vide

Ванны варочные sous vide – это инновационная разработка в сфере специализированной кухонной техники. Многофункциональное оборудование позволяет готовить уникальные по своим вкусовым качествам блюда из большинства продуктов. Основное достоинство данной системы заключается в мягкой термообработке, которая не нарушает естественную структуру составляющих, сохраняя их оригинальные свойства.
Сортировка: по наличию сначала дешевые сначала дорогие
Аппарат Amitek Sous Vide SVC30
Размер 340x580x380
102 027 р.
Термостат погружной Apach ASV2
Размер 130x260x380
44 941 р.
Термостат ванна Apach ASV 2/3 GN R
Размер 500x360x300
29 254 р.
Ванна варочная sous vide Fimar SV-25
Размер 522x410x360
63 415 р.
Термостат-ванна Apach ASV 2/3 GN
Размер 420x360x300
27 491 р.
Термостат погружной Julabo Pearl
Размер 212x133x330
54 521 р.
Ванна варочная sous vide Fimar RH-50
Размер 150x240x390
71 277 р.
Термостат погружной с ванной Julabo Diamond M
Размер 577x332x424
160 277 р.
Термостат погружной с ванной Julabo Pearl S
Размер 577x332x374
102 791 р.
Термостат погружной с ванной Julabo Pearl L
Размер 697x537x374
124 995 р.
Термостат погружной с ванной Julabo Pearl XL
Размер 697x537x424
133 206 р.
Термостат погружной с ванной Julabo Pearl M
Размер 577x332x424
111 004 р.
Термостат погружной с ванной Julabo Diamond XL
Размер 697x537x424
187 061 р.
Зажим Julabo 9FX1131
 
6 632 р.
Термостат погружной Julabo Diamond Z
Размер 680x190x330
122 256 р.
Зажим Julabo 9FX1130
 
6 632 р.
Термометр Julabo 9FX1151
 
11 643 р.
Аппарат для sous vide Viatto SV-20
Размер 570x370x310
60 135 р.
Термостат ванна Apach ASV 1/1 GN R
Размер 670x360x300
34 199 р.
Термостат погружной JULABO Diamond Z
Размер 680x190x330
131 449 р.



Ванны варочные sous vide: характеристики

Принцип приготовления, по которому работают ванны варочные sous vide, заключается в наличии вакуума в камере для продуктов. Таким образом, за счет отсутствия постоянно обновляемого воздуха, термообработка может проходить при низких температурах, в среднем, до +100° С. Это позволяет создавать готовые блюда с уникальными вкусовыми качествами и насыщенным ароматом. Кроме того, в них сохраняются все полезные составляющие: витамины, макроэлементы.

При работе устройства внутри камеры обеспечивается постоянный температурный режим без колебаний. Важно, что при отклонении на 1-2 градуса уже нарушается процесс приготовления, а потому для соблюдения технологических правил sous vide стоит использовать исключительно высококачественную технику.

Все аппараты изготавливаются из высококачественной пищевой стали, которая легко очищается и не поддается механическим повреждениям во время эксплуатации. Разборная система позволяет беспроблемно проводить плановые чистки устройства.

Непосредственно процесс приготовления проходит с помощью специальных пакетов для продуктов, которые плотно закрываются, образовывая внутри вакуум. В большинстве случаев температура приготовления устанавливается на уровне +75 С.. Для управления аппаратом используются встроенные или дополнительно укомплектованные в механизм термостаты.
Мы вам перезвоним!

Нажимая на кнопку "Отправить", я даю согласие на обработку персональных данных