Сотейники для кухни
Сотейник представляет собой тип наплитной посуды. Он выглядит, как сковорода с высоким бортом и толстыми стенками. На корпусе может быть установлена одна, реже две рукоятки. Ручка может быть съемной (в этом случае посуда подходит для использования в духовом шкафу) или фиксированной. В ряде случае сотейник комплектуется крышкой. Этот тип посуды идеально подходит для тушения, пассерования, томления.
Материал изготовления
Сотейник отличается толщиной стенок и дна (до 20 мм). Это сказывается на весе изделий. Для производства посуды применяется алюминий или нержавеющая сталь. Поскольку при нагреве алюминий способен выделять токсичные вещества, на таких сотейниках всегда предусмотрено антипригарное защитное покрытие. Оно может быть тефлоновым, керамическим, «каменным» и так далее. Модели из нержавеющей стали отличаются высокой прочностью, устойчивостью к деформациям. Крышка может производиться из жаропрочного стекла или металла. В последнем случае крышки зачастую рассчитаны на применение в качестве дополнительной сковороды.
Высокие стенки, толстое дно и наличие крышки обеспечивает качество термоаккумуляции, что положительно сказывается на равномерности приготовления и вкусе блюд.