Как выбрать тестомес
Вкус и внешний вид готовых хлебобулочных и кондитерских изделий во многом зависят от качества теста. Для его подготовки в ресторанах, мини-пекарнях и в цехах пищевых производств используют специальное профессиональное оборудование – тестомес. С помощью такого аппарата можно оптимизировать работу кухни. Наша компания предлагает широкий ассортимент тестомесов, цена которых приятно вас удивит.
Основные виды тестомесов
Спиральные. Они оснащены месильным органом S-образной формы, которая напоминает спираль. Данное оборудование предназначено для замеса дрожжевого опарного, слоеного, безопарного и некрутого пресного теста.
Горизонтальные. Тестомесы данного типа оснащены лопастями Z-образной формы, которые расположены горизонтально и вращаются в противоположном направлении. Вращение дежи происходит относительно горизонтальной оси. Такие тестомесы предназначены для приготовления крутого бездрожжевого теста для пельменей, лапши, чебуреков, печенья и других изделий.
Вилочные. Месильный орган таких моделей выполнен в форме вилки. Особая конструкция позволяет выполнять деликатный замес. Оборудование данного типа используется для дрожжевого, песочного, заварного, слоеного теста, а также для приготовления пюре, фарша, начинок.
Двуручные. Конструкция месильного органа позволяет в процессе работы имитировать движения рук пекаря. За счет этого тесто хорошо насыщается кислородом и не перегревается.
Критерии выбора
- Объем и загрузка дежи. В зависимости от модели оборудования дежа может иметь объем от 4 до 1000 литров. Выбор зависит от потребностей покупателя. Максимальная загрузка же указывает, сколько готового теста вы можете получить за раз. Этот показатель всегда будет меньше, чем объем дежи.
- Количество скоростей. Тестомес для пекарни может иметь 1 или 2 скорости работы. В некоторых моделях предусмотрен вариатор с бесступенчатой регулировкой скорости в широком диапазоне. При выборе также обращайте внимание на наличие функции реверса, с помощью которой можно быстро убрать остатки теста с месильного органа.
- Способ установки. В зависимости от этого критерия выделяют настольные и напольные тестомесы. Первые отличаются компактными размерами, вторые – крупногабаритные, подходят для больших производств.
Преимущества использования
- Широкий набор функций.
- Высокий уровень производительности.
- Простое и удобное управление.
- Долгий срок службы.
В нашем каталоге представлены тестомесы от ведущих брендов по оптимальным ценам. Обратитесь к менеджеру, чтобы подобрать модель, подходящую по ваши задачи. При необходимости мы осуществляем доставку товаров по Москве и в другие города РФ.
Полезная информация: