Тестозакаточные машины – особенности
Тестозакаточные машины относятся к числу незаменимого оборудования, предназначенного для быстрой раскатки, прессования и скручивания заготовок из теста любого типа. Подобная техника является незаменимым помощником при изготовлении разнообразных хлебобулочных изделий (хлеба, рулетов, батонов и т.д.). Рабочие валики, расположенные внутри машины, способны придавать тесту плоскую, цилиндрическую, продолговатую форму.
Конструкция
Большинство моделей тестозакаточных машин создается из высококачественной нержавеющей стали. Главными компонентами оборудования данного типа являются:
- станина;
- червячный редуктор;
- вращающиеся ролики, которые раскатывают тесто.
Специальные контроллеры позволяют регулировать силу нажатия рабочих валиков на раскатываемое тесто. Благодаря этому ему придается требуемая толщина.
Область использования
Кухонное оборудование этого типа может использоваться в пиццериях, ресторанах, кафе, столовых и иных заведениях общественного питания, где готовится большое количество хлебобулочных изделий. Также такие машины могут устанавливаться на кухнях супермаркетов, где производятся заготовки для последующего приготовления булочек, хлеба, батонов и т.п.
Преимущества применения
Среди основных достоинств использования данного оборудования на профессиональных кухнях можно выделить такие особенности:
- быстрое придание изделиям из теста аккуратной и красивой формы;
- существенная экономия времени кулинаров;
- легкость применения;
- минимальное обслуживание;
- простота очищения;
- безопасность эксплуатации.
Принцип действия
Сперва валики раскатывают загруженное тесто в заданный аккуратный пласт. После пласт сворачивается в рулон требуемой формы. Далее выполняется его прессование для будущего разворачивания изделия. Тесто получается воздушным и очень мягким. Это достигается благодаря разбиванию воздуха, присутствующего в тесте, на мельчайшие пузырьки.
Современные модели оборудования оснащаются дополнительным набором комплектующих, помогающих добиваться получения разных форм заготовок: круглой, овальной, квадратной, прямоугольной.
Типы
Представленные кухонные машины различаются:
- способом размещения (настольные либо напольные);
- режимом управления (автоматический, полуавтоматический, ручной);
- размерами;
- производительностью;
- габаритами рабочей поверхности;
- максимально возможной массой тестовых заготовок;
- мощностью электродвигателя;
- назначением (для пресного, дрожжевого, песочного, слоеного теста).
Наиболее универсальными являются модели, предназначенные для слоеного теста. Они способны обрабатывать дрожжевую и песочную тестовую массу. Такие вариации стоит приобретать для пекарен, где производятся различные виды продукции.
В каталоге нашей компании представлены как специализированные машины, так и универсальные модели, способные справляться с разными задачами. Мы реализуем продукцию высочайшего качества, которая сможет помочь в автоматизации приготовления хлебобулочных изделий на профессиональных кухнях.