Что такое перколятор
Это профессиональное оборудование, которое позволяет готовить горячие напитки для большого потока клиентов. Название устройства пошло от латинского слова percolare, что означает «просачивание». На этом принципе построена работа аппарата.
Перколятор для кофе представляет собой большой резервуар для подогрева воды и последующего приготовления горячих напитков. Устройство состоит из металлического корпуса (нержавеющая сталь), внутреннего бака, крышки, ТЭНа (нагревательного элемента), механизма управления, сита (фильтра), крана и ручек для переноски. Корпус оснащен мерным стеклом, чтобы визуально контролировать объем воды в баке.
Сфера применения
Кофейный перколятор широко используется в заведениях общественного питания (рестораны, кафе, столовые, кофейни), на объектах выездной торговли, при организации кейтеринга, шведских столов и линий раздачи. Также устройство можно купить для большого офиса или бизнес-центра.
Принцип работы
- В верхней части оборудования находится фильтр, в который засыпают молотый кофе. Затем в перколятор вручную заливают воду.
- Включается нагрев, и вода постепенно поднимается по специальной трубке в емкость с кофе.
- Происходит процесс заваривания напитка, и готовый кофе стекает в основную емкость.
- Вода может циркулировать через фильтр неограниченное количество раз, пока не будет получена необходимая крепость напитка и аппарат не будет выключен.
Преимущества использования
- Простота эксплуатации и обслуживания.
- Отсутствует необходимость покупать расходные материалы, например фильтры.
- Экономичный расход молотого кофе из-за длительного настаивания.
Как выбрать оборудование
При подборе модели в первую очередь нужно обратить внимание на объем бака. Наиболее часто используются устройства на 5-20 литром. Все зависит от потребностей вашего заведения. Также стоит учитывать такой параметр, как производительность, чтобы определить, сколько литров кофе или чая можно приготовить за конкретный промежуток времени. По способу установки перколяторы можно разделить на настольные и переносные. Первые подойдут в качестве стационарного оборудования для кухни, вторые – удобно использовать для выносной торговли или фуршетов.
Подобрать и купить кофейный перколятор можно в компании REFRO. В каталоге представлены модели от Hurakan, REMTA, Viatto, Airhot и других производителей. Профессиональные консультанты всегда готовы помочь с подбором оборудования, они расскажут о характеристиках и особенностях интересующих моделях, а также порекомендуют варианты с учетом ваших требования и бюджета. Мы отправляем заказы по всей Москве и в другие регионы России.