Холодильные камеры – являются самыми объемными и вместительными холодильниками среди всего промышленного охлаждающего оборудования. Они представляют собой некоторый ограниченный объем, в котором за счет установленной оснастки (холодильных агрегатов, вентиляционных систем, герметичных дверных блоков и пр.) создается охлаждающая среда, необходимая для хранения товаров. Камеры могут располагаться как в отдельно выделенном помещении, так и занимать его часть.
Разновидности холодильных камер
В зависимости от температуры, они делятся на:
- Среднетемпературные с диапазоном от -5 до 10°C и выше.
- Низкотемпературные с диапазоном от -12 до -35°C и ниже.
Традиционно среднетемпературные камеры называют – холодильными, а низкотемпературные – морозильными. И первые, и вторые имеют более узкое деление в зависимости от располагаемых в них продуктов и технологий. Холодильные камеры используют для мяса, рыбы и полуфабрикатов могут работать при небольших отрицательных температурах, а камеры для цветов и фруктов рассчитаны только на положительные значения. В промышленных морозильных моделях проводят заморозку мяса, рыбы, полуфабрикатов, овощей, фруктов. В камерах шоковой заморозки используются специальные технологии, позволяющие при температурах от -18°С быстро замораживать продукты без потери их качества, например, заготовки хлебобулочных изделий.
Камеры могут работать в режимах:
- охлаждения;
- заморозки;
- хранения;
- специальных.
Назначение и сферы применения промышленных холодильных камер
Холодильные камеры предназначены для замораживания, охлаждения, краткосрочного или длительного хранения товаров пищевой и непищевой групп: продуктов, полуфабрикатов, готовых блюд, медикаментов, цветов, мехов и пр. В холодильниках создаются необходимые температурные и другие климатические условия, позволяющие сохранять продукцию в товарном виде, в т. ч. в значительных объемах.
Такое холодильное оборудование устанавливается:
- на предприятиях пищевого производства и переработки (птицефабрики, мясокомбинаты, рыбоперерабатывающие цеха, молокозаводы, морозильные цеха, пекарни и др.);
- на точках хранения (оптовые склады, овощехранилища);
- на предприятиях торговли (магазины, супермаркеты, аптеки, оптовые базы);
- в заведениях общепита (столовые, кафе, рестораны, бары);
- на транспорте для перевозки товаров к складам или потребителю.
Сборные камеры для заморозки чаще всего устанавливаются на пищевых и перерабатывающих производствах, продукция из них направляется в приготовление (хлебобулочные и кондитерские изделия), к местам дальнейшего хранения и реализации. Камеры для охлаждения размещаются также на производственных предприятиях, объектах торговли, в заведениях общепита. Сэндвич-панели соединяют между собой замком. В них продукты доводятся до оптимальной температуры хранения. Некоторое холодильное оборудование рассчитано на технологические процессы как охлаждения, так и замораживания.
В каталоге интернет-магазина «Refro» вы можете купить профессиональные холодильные камеры с доставкой по Москве и другим городам России. У нас широкий ассортимент холодильников и оборудования от популярных производителей по выгодным ценам.
Полезная информация: