Профессиональные измельчители продуктов – необходимость использования
Технология изготовления определенных видов хлебобулочных и кондитерских изделий подразумевает применение продуктов в измельченном состоянии (мелкодисперсной форме). Востребованными составляющими многих рецептур являются сухари, дробленые орехи, сахарная пудра, пряности.
Небольшое количество продуктов приходится перетереть вручную на терке, этот вариант подходит только для дома. Гости ресторанов, кафе и иных заведений общественного питания не будут ожидать заказов в течение длительного периода времени. На помощь приходит удобный измельчитель для большого количества специй, сухарей и зерен. Представленные кухонные устройства могут заменить ступы и ручные терки. Они помогут автоматизировать процедуру измельчения ингредиентов блюд и сделают процесс более быстрым.
Конструктивные особенности
Измельчители состоят из:
- корпуса;
- электродвигателя;
- емкости для размещения продуктов;
- рабочего механизма.
Принцип действия схож с работой мясорубки либо блендера. Пользователь должен заложить внутрь необходимое количество продуктов, включить измельчитель и дождаться окончания процесса помола. Это занимает немного времени.
Сфера применения
Устройства этого типа может использоваться для нарезки в ресторанах, кафе, закусочных, столовых и даже в домашних условиях. Принцип эксплуатации не отличается сложностью. С этим сможет справиться даже начинающий кулинар.
Преимущества измельчителей
Среди главных достоинств кухонного оборудования этого типа отмечают такие факторы:
- Надежность. Корпуса современных моделей отличаются герметичной литой конструкцией. Приводом служит маломощный асинхронный двигатель. Такому агрегату не страшна высокая температура на кухне и повышенная сырость. Оборудование создается из высококачественной нержавеющей стали, способной справляться со значительными механическими нагрузками;
- Легкость применения. Кулинару приходится только заложить что нужно порезать и вынуть полученный измельченный продукт из устройства. Риск человеческой ошибки минимизирован;
- Большое количество моделей. Напольные и настольные, для специй, сухарей, зерен, с напряжением 220 и 380 В;
Выбор
Во время выбора техники для профессиональной кухни, необходимо обращать внимание на следующие показатели:
- мощность электродвигателя (0.175 до 4.5 кВт) и производительность (от 3 до 300 кг/час);
- габаритные размеры и массу;
- наличие возможности изменения скорости вращения рабочего ножа и задания величины помола;
- стоимость;
- объем чаши для закладки продукции.
В каталоге интернет-магазина «Рефро» представлены высококачественные измельчители, создаваемые ведущими производителями профессионального кухонного оборудования. У нас есть модели аппаратов, предназначенные для решения любых задач. Продукция отличается высоким качеством, что подтверждают соответствующие сертификаты. Приобрести оборудование можно посредством оформления заказа на сайте либо путем связи с менеджерами компании по телефону.