Виды и преимущества тестоокруглителей
Тесто имеет пористую и липкую структуру, постоянно бродит, увеличиваясь в размерах, что усложняет процесс формирования аккуратных и одинаковых заготовок. Округлитель теста позволяет решить эту проблему. Данная техника используется для придания тестовым заготовкам шарообразной формы. При использовании такого оборудования исключается появление пор на поверхности теста, улучшается его структура и качество. Подобные аппараты широко применяются на пищевых производствах и в заведениях общественного питания, где требуется приготовление кондитерских и хлебобулочных изделий в больших объемах.
Конструктивные особенности
Тестоокруглительная машина состоит из прочного металлического корпуса и рабочего механизма. Все детали, которые находятся в непосредственном контакте с продуктами, изготовлены из пищевой нержавеющей стали. Корпус может быть выполнен на ножках или на колесиках. Оборудование оснащается обычно электромеханической панелью управления. Подключается тестоокруглитель к электросети с рабочим напряжением 220 В либо 380 В. По способу установки различают настольные и напольные модели. Первые отличаются небольшими габаритами и используются в основном в пекарнях и кафе. Напольные – обладают более высокой производительностью и предназначены для крупных предприятий питания.
Виды тестоокруглителей
В зависимости от формы рабочей поверхности выделяют три вида округлителей теста.
- Конические. Такие модели оснащены неподвижным спиральным желобом, который расположен над вращающимся конусом.
- Цилиндрические. Округление заготовки происходит между поверхностями, имеющими цилиндрическую форму.
- Плоские. Полуфабрикат обрабатывается на движущихся лентах транспортеров. Один из них размещается горизонтально, а два других находятся под углом к нему.
Преимущества использования
- Возможность сделать структуру теста гладкой и однородной.
- Значительное ускорение производственного процесса.
- Исключение ручного труда сотрудников или сведение его к минимуму.
- Простота и удобство эксплуатации.
- Улучшение вкусовых и эстетических качеств готовой продукции.
- Соответствие установленным стандартам пищевой промышленности.
В интернет-магазине REFRO вы можете купить качественный тестоокруглитель с доставкой по Москве и в другие города России. У нас представлено оборудование ведущих производителей, таких как Zanolli, Kocateq, Sottoriva, Porlanmaz, Sigma, Celme и других.