Необходимое оборудование для столовых
Меню любой столовой включает полноценный список блюд: супы, горячее, салаты, закуски, напитки и десерты. Чтобы обеспечить быстрый и качественный производственный процесс, кухня такого заведения общепита должна быть оснащена разнообразным профессиональным оборудованием: для хранения продуктов и их приготовления, а также для организации рабочих мест поваров. В интернет-магазине REFRO представлен широкий выбор оборудования для столовых от ведущих российских и зарубежных брендов. Наши менеджеры помогут вам подобрать подходящие модели для оснащения кухни под ключ.
Тепловое оборудование
Профессиональное тепловое оборудование для столовой предназначено для варки супов, жарки и тушения гарниров, мясных, рыбных и других блюд. Эта категория техники включает:
- пищеварочные котлы;
- электрические, газовые и индукционные плиты;
- жарочные поверхности;
- пароконвектоматы;
- конвекционные печи и т. д.
Для приготовления хлебобулочных и кондит…
Необходимое оборудование для столовых
Меню любой столовой включает полноценный список блюд: супы, горячее, салаты, закуски, напитки и десерты. Чтобы обеспечить быстрый и качественный производственный процесс, кухня такого заведения общепита должна быть оснащена разнообразным профессиональным оборудованием: для хранения продуктов и их приготовления, а также для организации рабочих мест поваров. В интернет-магазине REFRO представлен широкий выбор оборудования для столовых от ведущих российских и зарубежных брендов. Наши менеджеры помогут вам подобрать подходящие модели для оснащения кухни под ключ.
Тепловое оборудование
Профессиональное тепловое оборудование для столовой предназначено для варки супов, жарки и тушения гарниров, мясных, рыбных и других блюд. Эта категория техники включает:
- пищеварочные котлы;
- электрические, газовые и индукционные плиты;
- жарочные поверхности;
- пароконвектоматы;
- конвекционные печи и т. д.
Для приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий понадобится расстоечный шкаф и пекарский шкаф.
Холодильное оборудование
Чтобы организовать правильное хранение продуктов, необходимо купить холодильные и морозильные шкафы. Если требуется быстро и эффективно замораживать рыбу, мясо, овощи и фрукты, можно приобрести шкаф шоковой заморозки. Рабочее место поваров должно быть оснащено холодильным или морозильным столом. Такое оборудование сочетает в себе рабочую поверхность с зоной хранения продуктов. Также нужны холодильные витрины для ингредиентов для салатов, пиццы и других блюд.
Технологическое оборудование
Оно используется для подготовки продуктов к дальнейшему приготовлению блюд. Технологическое оборудование включает:
- мясорубки;
- картофелечистки;
- миксеры;
- овощерезки;
- промышленные куттеры и т. д.
Столовые, где гостям предлагают блюда восточной или итальянской кухни, также оснащаются лапшерезками и машинами для формирования пасты.
Нейтральное оборудование
Чтобы обеспечить качественную обработку продуктов и приготовление блюд, а также хранение продуктов и кухонного инвентаря, необходимы производственные столы, полки, стеллажи из нержавеющей стали. Кроме этого, нужны подставки под оборудование, системы фильтрации воды, вытяжные зонты, тележки-шпильки для гастроемкостей, подносов, противней.
Кухонный инвентарь
Для полноценной работы кухни необходимо приобрести соответствующий инвентарь:
- посуду для плиты: кастрюли, сковороды, чайники, сотейники;
- ножи и аксессуары для разделки мяса, птицы, рыбы, нарезки овощей, других продуктов;
- мерную посуду;
- гастроемкости, контейнеры для хранения продуктов;
- разделочные доски;
- противни, решетки;
- лопатки, кулинарные щипцы;
- половники, шумовки и т. п.
Посудомоечное оборудование
На кухне заведения общепита нужны мощные посудомоечные машины различного типа и стаканомоечные машины. Для крупногабаритной посуды и инвентаря – котломоечные. При большой проходимости столовую оборудуют посудомоечными машинами туннельного типа, обеспечивающими быстрый непрерывный процесс мойки.
Линии раздачи
Линия раздачи служит для грамотной организации процесса обслуживания посетителей и выгодной презентации ассортимента блюд. В нее входят:
- тепловые прилавки-витрины для демонстрации и недлительного хранения вторых блюд, горячих закусок;
- мармиты для поддержания в горячем виде первых и вторых блюд;
- витрины для холодных блюд;
- прилавки нейтральные, для подносов и столовых приборов, кассовые, угловые;
- диспенсеры для напитков и т. д.
Столовые приборы и посуда
Для организации работы столовой понадобится купить ложки, вилки, ножи, посуду для сервировки стола и раздачи блюд. По мимо этого, потребуются тарелки, чашки, стаканы, кувшины и другая посуда. Если посетителям предлагается еда навынос, то следует заказать одноразовые тарелки, стаканчики и приборы.
Приобрести все необходимое оборудование, инвентарь и посуду для столовой вы можете в нашем интернет-магазине. Мы подберем необходимую технику с учетом особенностей вашего проекта. Любое оборудование из нашего каталога можно заказать с доставкой по Москве и в другие города России.
Полезная информация:
- Как выбрать пищеварочный котел
- Как рассчитать линию раздачи
- Как выбрать профессиональную электрическую плиту
- Виды кипятильников
Популярные категории оборудования для столовых
Шкафы тепловые; Витрины тепловые; Холодильные столы; Мармиты; Посудомоечные машины; Тестомесы; Камеры шоковой заморозки; Профессиональные мясорубки; Картофелечистки; Упаковочное оборудование; Рисоварки; Фритюрницы; Сплит-системы; Рассточные шкафы; Миксеры планетарные; Ленточные конвейеры;