Профессиональные ножи
Ножи для сервировки – обязательный столовый прибор, предназначенный для употребления различных блюд. Они используются для разрезания употребляемых продуктов на отдельные кусочки, которые удобно отправить в рот.
В большинстве своем сервировочные ножи имеют скругленный клинок с закругленным наконечником. Форма лезвия определяется назначением и типом ножа. Для удобного разрезания мяса, рыбы и овощей на лезвие нанесены специальные насечки.
По типу ножи для сервировки принято разделять на:
- Столовые – наиболее востребованные, предназначены для употребления с большинством вторых блюд, длина изделия составляет около 20 см;
- Рыбные – предназначены для подачи в паре с рыбной вилкой, лезвие ножей по форме напоминает лопатку;
- Закусочные – по форме напоминают столовые, но при этом они несколько короче;
- Десертные – ножи с лезвием с заостренным кончиком, предназначены для употребления тортов и пирогов, отдельно выделяют фруктовые ножи, они несколько короче;
- Для стейков – ножи, подающиеся вместе с мясными блюдами, они отличаются заостренным наконечником и наличие заточки;
- Для масла – нож со скругленным лезвием, подходит для намазывания масла и джемов.
В разделе представлены сервировочные ножи разных типов. При необходимости опытные консультанты помогут сделать правильный выбор.