Антипригарные сетки для пиццы
В данном разделе представлены сетки для пиццы. Они относятся к профессиональному инвентарю, рассчитанному на применение в условиях пиццерий, пищевых производств, а также пунктах общественного питания. Сетки-противни предназначены для использования совместно с различным специализированным оборудованием, в том числе духовыми шкафами, пароконвектоматами, подовыми, конвекционными и конвекционными печами.
Конструкция экрана для пиццы
Сетки могут применяться при выпечке пиццы, разнообразных пирогов или запеканок. Противни с сетчатой конструкцией выполняются из металлической, чаще всего алюминиевой сетки. По краям предусмотрена усиленная окантовка, она защищает экран от деформирования при использовании. Алюминий обладает целым рядом преимуществ. Он легкий, быстро нагревается, достаточно прочный. На некоторых перфорированных противнях дополнительно предусмотрено тефлоновое антипригарное напыление.
Сетчатая конструкция экранов обеспечивает свободное циркулирование воздуха у нижнего края заготовки. Благодаря этому изделия пропекается равномерно, без пригорания нижнего края.