Профессиональные ножи консервные
Изобретение консервов потребовало создания приспособления, способного открывать их. Консервный нож впервые появился в середине 19 века, однако с того времени его конструкция существенно видоизменилась и усовершенствовалась. Современные модели характеризуются разнообразием дизайнерского исполнения и принципов эксплуатации.
Типы
Сегодня существует следующие типы консервных ножей:
- ручные;
- механические;
- автоматические;
- электрические.
Ручные
Стандартные вариации, отличающиеся долговечностью. Могут справится с различными видами работ. Конструкция очень простая, состоит из рукоятки (из дерева, пластика, композита) и лезвия. Использование таких моделей на профессиональных кухнях с большим потоком клиентов и необходимостью частого открывания консервов нецелесообразно. Для открывания железных банок потребуется прилагать определенные усилия. Они не всегда являются безопасными.
Механические
Отличаются востребованностью в сфере общественного питания. Профессиональные ножи могут быстро справляться с огромным количеством банок. К главным особенностям данных вариантов можно отнести присутствие прочного меланитового вала, простоту и удобство использования, долговечность.
Большинство моделей имеют стационарное исполнение. Они фиксируются на столе при помощи специальных зажимов. Для открытия банки данным ножом необходимо острым лезвием сверху пробить крышку, зафиксировать режущую часть на бортике и, поворачивая вентиль, полностью срезать ее.
Такие модели более удобны в использовании, нежели ручные. Они минимизируют риски получения травм. К основным преимуществам можно отнести такие факторы:
- долгий период службы;
- легкость в уходе;
- отсутствие необходимости прилагать значительные усилия.
Автоматические
Ножи работают от батареек и могут очень быстро открывать консервы. Такие модели отличаются компактностью и простотой применения. Конструкция подразумевает наличие магнита, который не позволяет механизму соскальзывать с банки. Недостаток таких вариантов консервных ножей – необходимость регулярной замены источников энергии (батареек) и возможность мойки только в разобранном виде.
Электрические
Это самые современные модели, которые могут справиться с большим объемом работы всего за несколько минут. Они оснащаются электромотором, благодаря которому выполняется работа техники от электрической сети.
Главные компоненты конструкции:
- электромотор;
- режущий механизм;
- фиксатор, предназначенный для удерживания банки.
Пользователю нужно лишь установить емкость на держатель, включить электрический нож и подождать несколько секунд. Дальше он сможет достать уже открытую консервную банку.
Выбор
Во время выбора техники для профессиональной кухни необходимо обращать внимание на следующие особенности ножей:
- материал изготовления;
- габаритные размеры;
- стоимость;
- функциональность;
- скорость открывания банок.
В ассортименте нашей компании присутствуют консервные ножи различного типа. Все оборудование отличается высочайшим качеством и сможет выполнять свою основную функцию в течение продолжительного периода времени. Если необходимо, то менеджеры компании Refro смогут помочь с выбором техники для открывания консервов.