Скребки для кондитеров
Скребок – обязательный инструмент для кондитера. Он позволяет выполнять целый ряд задач: разровнять нанесенный на бисквит крем, выровнять финишный слой, распределить начинку и так далее.
Скребки напоминают строительный инструмент. Размер и форма могут варьироваться в зависимости от задач кондитера. Наиболее универсально считается прямоугольная модель шириной 150 мм. Она позволяет легко, буквально в два движения, выровнять торт средней высоты.
Наконечник рабочей части скребка может быть ровным или фигурным (с зубцами или волнами). Последние позволяют придать крему особую текстуру, украсив таким образом кондитерское изделие.
В каталоге представлены скребки из нержавеющей стали, пластика и силикона. Стальные скребки наиболее прочные, они не гнутся, рассчитаны на длительный срок службы. При выборе таких моделей особое внимание следует обратить на крепление рукоятки. Она должна быть надежно зафиксирована. Если ручка будет разбалтываться в процессе работы, это может негативно сказываться на результате.