Особенности жарочных шкафов для общепита
Это профессиональное оборудование используется на кухне предприятий общественного питания: ресторанов, кафе, школьных или заводских столовых, пиццерий и производственных предприятий. Оно позволяет быстро приготовить различные изделий из рыбы, мяса, овощей и поддерживать необходимую температуру приготовленной еды. В нем можно запечь, поджарить или потушить. Промышленные жарочные шкафы применяются для разогрева ингредиентов, готовых блюд и полуфабрикатов, приготовления запеканок, пекарских и кондитерских изделий.
В каталоге компании «Рефро» представлен большой выбор моделей жарочных шкафов от ведущих российских и зарубежных производителей: Abat, Grill Master, Kayman, Iterma, Онега, ПРОММАШ и другие.
Что представляет собой оборудование
По своей сути производственный жарочный шкаф является аналогом духового, который используется в быту. Однако он отличается гораздо более высокой мощностью и производительностью, несколькими камерами с автономной регулировкой температуры, большими размерами и весом. Конструкция выполнена из нержавеющей износостойкой марки стали, которая обладает устойчивостью к коррозии и огнеупорными свойствами. Такая техника может эксплуатироваться в интенсивном режиме на протяжении долгого времени и при этом не перегреваться. Заведение может обслуживать поток клиентов, выдавать горячие и вкусные еду без задержек.
Преимущества жарочных шкафов
- Возможность одновременной готовки разнообразных блюд.
- Универсальность и функциональность.
- Высокая мощность и оптимальное энергопотребление.
- Автономная регулировка режима нагрева в каждой камере.
- Прочность и долговечность конструкции.
- Диапазон рабочих температур от 20 до 270°C.
- Удобство эксплуатации.
- Возможность продолжительного интенсивного использования.
Что учитывать при выборе
Перед тем как купить жарочный шкаф, необходимо изучить ее основные характеристики и параметры. Важный момент – количество секций, которых может быть от 1 до 3. От секций напрямую зависит производительность оборудования. Выбирайте количество камер в соответствии с объемом заказов в вашем заведении.
Жарочные шкафы подразделяются на газовые и электрические. Для установки первых потребуется наличие газопровода в пищеблоке. Электрические шкафы более мобильны, для их работы достаточно иметь доступ к розетке. По типу установки можно разделить на напольные, настольные и монтируемые на подставке. Оцените условия кухни, расположение вытяжек, точек подключения к электричеству и газу, а также габариты техники, чтобы она вписалась в эргономику помещения.
По виду конвекции жарочные шкафы делятся на:
- Принудительные – нагретый воздух распределяется вентилятором по всей камере.
- Естественные – на продукты влияет тепловое излучение от нагреваемых жарочных поверхностей.
Если хотите купить профессиональный жарочный шкаф для ресторана или пекарни, обратите внимание на ассортимент моделей интернет-магазина «Рефро». Эксперты компании помогут с подбором оборудования для общепита, подходящего по функционалу и цене. Отправка товара осуществляется по Москве и всей России.