Картофелечистки для общепита – особенности
Профессиональные картофелечистки и машины для чистки различных овощей и фруктов – электромеханическое оборудование, предназначенное для кухонь и предприятий для обработки масс картофеля, лука и других корнеплодов с большой интенсивностью.
Область применения аппаратов для чистки картофеля
Оборудование востребовано в пищеблоках ресторанов, кафе и столовых, где нужно организовать одновременную подачу овощных блюд большому числу посетителей. Машины с производительностью до 60 кг в час могут удовлетворить потребности в картофеле одной смены заведения общественного питания. Модели картофелечисток с большей производительностью (до 500 кг/час) подходят для крупных компаний занимающихся производством полуфабрикатов и могут работать без перерывов.
Работа машин
Стандартная профессиональная картофелечистка состоит из специальной чаши, где находится барабан, обладающий зубчатой поверхностью. Кулинар должен загрузить в чашку заранее помытые овощи и нажать на кнопку включения механизма. С помощью электромотора барабан приводится в действие. Вращаясь, он обрабатывает поверхность, полностью счищая верхнюю кожуру. В процессе работы в камеру подается вода, выводя отходы через особое отверстие и избавляя продукты от грязи. Для фильтрации воды и сбора очистков используются специализированные корзины из нержавеющей стали либо пластика.
Кроме картофеля, машины можно использовать для очистки лука, свеклы, моркови, ананасов и яблок.
Преимущества картофелечисток
Это оборудование облегчает труд поваров на кухне, предприятиях и сокращает время приготовления блюд. К основным достоинствам техники относят:
- Возможность забыть о чистке руками, работать в разы быстрее.
- Оперативность работы, чтобы подготовить 1 кг корнеплода понадобится не больше 2-3 минут.
- Выдерживает серьезные нагрузки, незаменимы на производственных предприятиях.
- Высокое качество, аппарат очищает лишь кожуру, пригодная в употребление часть картофеля остается.
- Справляется с обработкой крупных и мелких плодов.
- Исключение травмирования повара ножом во время эксплуатации.
Разновидности машин
При выборе модели картофелечистки следует ориентироваться на основные показатели:
- Объемом рабочей чаши (от 10 до 35 л).
- Производительностью (200-800 кг/час).
- Габаритными размерами и массой (в зависимости от производства).
- Типом установки (напольные, настольные или на подставке).
- Мощностью электромотора (от 0.5 до 3 кВт).
- Материалом изготовления (алюминий, нержавеющая или оцинкованная сталь).
- Наличием таймера, электронной блокировки и фильтра для очисток.
- Типом управления (электронный или механический блок).
- Напряжением (220 или 380 В).
- Объемом загрузки (от 5 до 50 кг).
Определенные модели машин имеют возможность подключения к дренажу на кухне. Очистки удаляются непосредственно в канализационную систему предприятия, либо в специальный сборник.
В каталоге интернет-магазина «Рефро» представлено большое количество картофелечисток по низкой цене. Мы сотрудничаем с проверенными производителями, создающими аппараты высочайшего качества. Производим доставку профессионального оборудования для столовых, кафе, ресторанов и пищевых предприятий по Москве и России.