Профессиональные электросковороды для общепита
Профессиональные электрические сковороды широко используются в кафе, столовых, ресторанах и других заведениях общественного питания, а также на пищевых производствах. С помощью такого оборудования можно быстро и в больших объемах готовить мясо, рыбу, овощи, жарить котлеты, пирожки, чебуреки, тушить рагу и т. д.
Преимущества использования
- Высокая производительность.
- Равномерный нагрев поверхности.
- Простота и удобство использования.
- Возможность приготовления широкого ассортимента блюд.
Конструкция
Профессиональные электросковороды имеют прочный корпус из стали или алюминия. Сверху располагается жарочная поверхность (чаша), которая обрамлена защитным бортиком. Она изготавливается из чугуна, алюминия или стали. В качестве нагревательных элементов используются ТЭНы. Некоторые модели могут иметь герметичную крышку, которая плотно прилегает к краям жарочной поверхности, предотвращая потери тепла. Корпус оснащается специальными ножками, регулируемыми по высоте, или устанавливается на подставку. Управление оборудованием осуществляется с помощью механической или электромеханической панели, расположенной на фронтальной стороне корпуса.
Критерии выбора
- Тип чаши. Она может быть фиксированной или с опрокидывающим механизмом. Последние более удобны в отношении выгрузки приготовленных блюд и очистки рабочей поверхности.
- Объем чаши. Выбор объема осуществляется с учетом потока клиентов. В небольших кафе и точках фастфуда можно использовать электросковороды с чашей до 10 литров. Для кафе и ресторанов с хорошей посещаемостью подходит объем чаши до 50 литров. Если речь идет о крупных заведениях общепита и пищевых производствах, здесь рекомендуется выбирать промышленные электросковороды на 50-100 литров и более.
- Способ установки. По данному параметру модели можно разделить на настольные, напольные, встраиваемые, а также устройства на подставке. Настольные электросковороды имеют компактные размеры и используются в небольших заведениях. Напольные модели являются крупногабаритными стационарными устройствами с высокой производительностью, они отлично подходят для пищевых производств.
- Подключение. Оборудование подключается к электросети. Требуемое рабочее напряжение может составлять 220 или 380 В (в зависимости от модели).
- Уровень мощности. При выборе этого показателя учитывайте ассортимент блюд и поток клиентов. Чем выше мощность, тем быстрее готовятся блюда. Для заведений с низкой посещаемостью подойдет оборудование малой мощности. В крупных ресторанах и на пищевых производствах устанавливается высокомощное оборудование, которое позволяет быстро отдавать заказы.
Если вам нужна качественная электросковорода промышленного типа, вы можете заказать ее в интернет-магазине REFRO. Мы предлагаем своим покупателям огромный выбор современных моделей по доступным ценам с доставкой по всей России.