Как выбрать посуду для ресторана
Профессиональная посуда для ресторанов и кафе предназначена для сервировки стола и обеспечивает эстетическую презентацию блюд и напитков, а также удобство их употребления. Ее качество и внешний вид подчеркивают уровень заведения, поэтому к выбору предметов сервировки нужно отнестись с большим вниманием.
Основные виды
Стандартный набор включает в себя посуду для приготовления (кастрюли, сковородки, сотейники и т. д.) и подачи (подносы, тарелки, миски, салатники…
Как выбрать посуду для ресторана
Профессиональная посуда для ресторанов и кафе предназначена для сервировки стола и обеспечивает эстетическую презентацию блюд и напитков, а также удобство их употребления. Ее качество и внешний вид подчеркивают уровень заведения, поэтому к выбору предметов сервировки нужно отнестись с большим вниманием.
Основные виды
Стандартный набор включает в себя посуду для приготовления (кастрюли, сковородки, сотейники и т. д.) и подачи (подносы, тарелки, миски, салатники, креманки, бокалы, чашки и т. д.). Стоит отметить, что существует множество видов бокалов, ложек, тарелок, вилок. Каждое изделие предназначено для конкретной цели. Поэтому, если речь идет о респектабельном ресторане, здесь важно помнить об установленных правилах подачи и потребления блюд.
Требования к ресторанной посуде
Правильно подобранная посуда радует глаз своей эстетикой, пробуждает аппетит и даже помогает улучшить внешний вид блюда. Она служит оформлением блюд, ради которых и приходят клиенты, поэтому требования к ней должны быть достаточно высокими. Особенно важно, чтобы на тарелках не было сколов и трещин, а столовые приборы были без царапин и других дефектов. В противном случае все старания шеф-повара сойдут на нет, а у клиентов сформируется отрицательное впечатление от заведения. Поэтому во многих ресторанах и кафе, помимо основного регламента, есть свои внутренние стандарты качества, предъявляемые к тарелкам, бокалам, ложкам, вилкам и т. д.
Посуда должна быть удобна для мытья не только вручную, но и с использованием посудомоечной машины. Кроме того, любое изделие, в котором подают блюдо, не должно негативно влиять на состав, вид, вкус и запах содержимого.
Если говорить о базовых требованиях к прочности, гигиеничности и функциональности, их устанавливают соответствующие органы – Роспотребнадзор и Минпромторг. Нормы представлены в виде ГОСТов и СанПиНов.
Что учитывать при выборе
- Тип заведения. Наборы для кафе, бара, ресторана, столовой, отеля могут сильно отличаться. Также необходимо понимать, кто основные гости – взрослые или дети.
- Меню. Обращайте внимание на тип и количество блюд и напитков, которые подаются в заведении.
- Размер гостевой зоны. Количество предметов для сервировки зависит от количества посадочных мест в зале.
- Стилистика. Дизайн должен подходить к общей концепции. В идеале предметы сервировки должны гармонировать со стилем заведения и подчеркивать его индивидуальность. Учитывайте, что для национальных кухонь мира может понадобиться специфическая посуда в традиционном стиле. Также есть важное правило: не стоит разбавлять набор посуды изделиями из других комплектов и коллекций.
- Материал. От качества материалов зависит презентабельность и долговечность изделий. Для вилок, ножей и ложек обычно используется пищевая нержавеющая сталь, для тарелок – керамика, фарфор, для бокалов и стаканов – хрусталь, стекло.
Полезный совет: покупайте изделия с запасом, ведь бой и выход из строя предметов сервировки, к сожалению, не редкость для заведений общественного питания.
Преимущества покупки в REFRO
- Обширный ассортимент товаров от российских и зарубежных производителей.
- Доброжелательный и компетентный персонал.
- Оптимальный уровень цен.
- Доставка заказов по Москве и в другие регионы страны.
- Гарантия оригинального качества.
- Экспертная помощь в подборе товаров с учетом ваших индивидуальных требований и пожеланий.
Заказать необходимую ресторанную посуду можно на нашем сайте или по телефону. У нас представлены изделия от ведущих мировых брендов, которые специализируются на производстве предметов сервировки для сферы HoReCa.