Особенности профессиональных газовых плит
Профессиональные газовые плиты специально разработаны для кафе, ресторанов, столовых и других заведений общественного питания. Основное их назначение – готовка пищи, включая варку, жарение и выпечку изделий, а также ее подогрев перед подачей.
К главным преимуществам газового теплового оборудования зачастую относят экономичность при эксплуатации, так как газ стоит дешевле электроэнергии. Это связано с низким показателем расхода газа и его высоким коэффициентом полезного действия. За счет высокого КПД процесс приготовления и подогрева блюд на газовой плите протекает значительно быстрее по сравнению с электрическими аналогами.
Отличия профессиональной газовой плиты от бытовой
- Профессиональные плиты на газу выполняется из нержавеющей стали, в бытовых в качестве материала корпуса может использоваться пластик.
- Мощность промышленных газовых плит в несколько раз превышает мощность бытовых. От данного параметра зависит скорость нагрева и быстрота приготовления блюд.
- Профессиональные модели имеют до 10 конфорок различной мощности и диаметра, что позволяет одновременно готовить большое количество блюд и использовать наплитную посуду разного размера. Бытовые преимущественно оснащаются 1-4 различными конфорками.
Разновидности газовых плит
- Настольные. Их с легкостью можно разместить на столешнице или на нижних модулях. Вариант наиболее компактный из всех перечисленных – без духовки.
- Напольные. Такой вид плит на газу является наиболее распространенным в кафе и ресторанах. Конструктивно состоит из ножек, служащих опорой, духового шкафа (вместо него делают дополнительные места для хранения кухонного инвентаря) и самой жарочной поверхности. В зависимости от модели могут использоваться как отдельностоящее газовое оборудование, так и в составе производственной линии. Напольные плиты на газу оснащаются специальным бортиком, который защищает стену от попадания капель масла и жира.
- Островные. Эти плиты подходят для заведений общепита с большой кухней или крупного производства для приготовления большого количества порций. Устанавливаются по центру помещения и позволяют создавать остров из газового оборудования аналогичной серии. Конструкция выполнена без борта, поэтому поварам удобно подходить к рабочей поверхности, с любой стороны. Бывают с духовкой и без неё.
В нашем интернет-магазине возможно купить газовые промышленные плиты от отечественных и зарубежных производителей. Широкий модельный ряд, представленный в продаже, позволяет подобрать ту технику, которая подойдет именно для вашего заведения. При необходимости наш консультант поможет вам определиться с выбором оборудования в ресторан, кафе, столовую или на производство. Для вашего удобства мы предлагаем доставку газовых плит по Москве и в другие регионы России.