Шкафы расстоечные цена, описание, купить в Рефро
Ваш город доставки - Москва?    Всё верно Изменить город
Москва
Каталог товаров
3 товара на общую сумму 19 555р
Продолжить покупки Оформить заказ
+7 (495) 212-91-86
г. Москва
Портфолио Сервис Доставка Оплата Контакты Блог Гарантия О компании Возврат Оформить рекламацию Производители
Дезинфекция помещений, упаковки, посуды и одежды. Заходите в новый раздел!
Москва
+7 (495) 212-91-86 Обратный звонок info@refro.ru
Кабинет Избранное
Корзина 0 руб
×
Оформить заказ

Шкафы расстоечные

Шкафы расстоечные обеспечивают качественную пышную выпечку и рост прибыли предприятия. Предназначены для восстановления тестовых заготовок: структуры, пористости теста, насыщения оксидом углерода. Используются в пекарнях, кондитерских, ресторанах, кофейнях, столовых детских учреждений и других заведений питания, где предлагается свежая выпечка. Незаменимы для предприятий с неполным циклом приготовления, работающих с замороженными заготовками. Позволяют сэкономить производственную площадь, работают бесшумно. Современные расстоечные шкафы оборудованы стеклянными дверцами, оснащены электронным, сенсорным, электромеханическим управлением. 

Сортировка: по популярности сначала дешевые сначала дорогие
Фильтры
Чаще всего покупают
Шкаф расстоечный Unox XL 413
в наличии
Шкаф расстоечный Unox XL 413
860x878x727
97 893 р.
Шкаф расстоечный Unox XL 415
в наличии
Шкаф расстоечный Unox XL 415
862x910x727
98 737 р.
Шкаф расстоечный Unox XLT 133
в наличии
Шкаф расстоечный Unox XLT 133
600x650x757
50 926 р.
Шкаф расстоечный Unox XLT 193
в наличии
Шкаф расстоечный Unox XLT 193
800x713x757
65 666 р.
Шкаф расстоечный Unox XEBPC-16EU-D
в наличии
Шкаф расстоечный Unox XEBPC-16EU-D
866x950x1879
221 173 р.
Шкаф расстоечный Unox XEBPC-12EU-B
в наличии
Шкаф расстоечный Unox XEBPC-12EU-B
860x978x798
108 053 р.
Шкаф расстоечный Unox XEBPC-08EU-B
в наличии
Шкаф расстоечный Unox XEBPC-08EU-B
860x978x658
102 922 р.
Шкаф расстоечный (пруфер) Unox XEKPT-10EU-C
в наличии
Шкаф расстоечный (пруфер) Unox XEKPT-10EU-C
800x792x886
73 582 р.
Шкаф расстоечный (пруфер) Unox XEKPT-08HS-C
в наличии
Шкаф расстоечный (пруфер) Unox XEKPT-08HS-C
600x711x750
50 896 р.
Шкаф расстоечный (пруфер) Unox XEKPT-08EU-C
в наличии
Шкаф расстоечный (пруфер) Unox XEKPT-08EU-C
800x792x750
69 969 р.
Шкаф расстоечный Unox XEBPL-16EU-D
в наличии
Шкаф расстоечный Unox XEBPL-16EU-D
866x950x1879
221 173 р.
Шкаф расстоечный Unox XEBPL-16EU-M
в наличии
Шкаф расстоечный Unox XEBPL-16EU-M
866x950x1879
198 557 р.
Шкаф расстоечный Unox XEKPT-08EU-B
в наличии
Шкаф расстоечный Unox XEKPT-08EU-B
800x792x750
99 684 р.
Шкаф расстоечный Unox XEKPT-10EU-B
в наличии
Шкаф расстоечный Unox XEKPT-10EU-B
800x792x886
103 737 р.
Шкаф расстоечный Smeg LEV241XV
в наличии
Шкаф расстоечный Smeg LEV241XV
920x800x950
96 504 р.
Шкаф расстоечный Smeg LEV341XV
в наличии
Шкаф расстоечный Smeg LEV341XV
940x920x600
117 624 р.
Шкаф расстоечный Smeg Lev43RU
в наличии
Шкаф расстоечный Smeg Lev43RU
610x540x917
27 600 р.
Шкаф расстоечный Smeg LEV43XV-2
в наличии
Шкаф расстоечный Smeg LEV43XV-2
600x545x895
56 773 р.
Расстоечный шкаф Smeg LEV143RU
в наличии
Расстоечный шкаф Smeg LEV143RU
800x700x917
50 576 р.
Шкаф расстоечный Smeg LEV241RU
в наличии
Шкаф расстоечный Smeg LEV241RU
860x890x730
64 761 р.
Шкаф расстоечный Smeg LEV1035XV
в наличии
Шкаф расстоечный Smeg LEV1035XV
800x900x600
77 367 р.
Шкаф расстоечный Smeg LEV420XV
в наличии
Шкаф расстоечный Smeg LEV420XV
800x900x930
79 850 р.
Расстоечная камера Abat ШРТ-4ЭШ
в наличии
Расстоечная камера Abat ШРТ-4ЭШ
1304x1034x647
44 699 р.
Расстоечная камера Abat ШРТ-6ЭШ
в наличии
Расстоечная камера Abat ШРТ-6ЭШ
1300x1032x648
52 499 р.
Расстоечная камера Abat ШРТ-6ЭШ (с крышкой)
в наличии
Расстоечная камера Abat ШРТ-6ЭШ (с крышкой)
1300x1032x648
63 899 р.
Шкаф расстоечный тепловой Abat ШРТ 10-1/1М
в наличии
Шкаф расстоечный тепловой Abat ШРТ 10-1/1М
840x730x980
55 999 р.
Шкаф расстоечный тепловой Abat ШРТ-16
в наличии
Шкаф расстоечный тепловой Abat ШРТ-16
920x898x1826
115 999 р.
Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8
в наличии
Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8
800x600x800
43 999 р.
Шкаф расстоечный Abat ШРТ-4-02
в наличии
Шкаф расстоечный Abat ШРТ-4-02
520x680x512
37 599 р.
Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8-01
в наличии
Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8-01
625x570x800
42 199 р.
Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8-02
в наличии
Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8-02
625x685x625
42 199 р.
Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8Э
в наличии
Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8Э
800x693x1000
36 399 р.
Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8-01Э
в наличии
Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8-01Э
625x623x800
35 499 р.
Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8-02Э
в наличии
Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8-02Э
625x685x800
33 499 р.
Шкаф расстоечный тепловой Abat ШРТ-12
в наличии
Шкаф расстоечный тепловой Abat ШРТ-12
870x938x657
60 799 р.

Показать еще
Фильтры

1 2 3 4 5 ... 7 Вперед
Показать по:   36 72 108
Все

Шкафы расстоечные обеспечивают качественную пышную выпечку и рост прибыли предприятия. Предназначены для восстановления тестовых заготовок: структуры, пористости теста, насыщения оксидом углерода. Используются в пекарнях, кондитерских, ресторанах, кофейнях, столовых детских учреждений и других заведений питания, где предлагается свежая выпечка. Незаменимы для предприятий с неполным циклом приготовления, работающих с замороженными заготовками. Позволяют сэкономить производственную площадь, работают бесшумно. Современные расстоечные шкафы оборудованы стеклянными дверцами, оснащены электронным, сенсорным, электромеханическим управлением. 

Шкафы расстоечные: описание

Расстойка теста необходима для улучшения структуры и вкусовых качеств будущего изделия. В процессе полуфабрикат насыщается кислородом и «поднимается», образовывая более пышную и воздушную массу. Расстойка нужна для улучшения структуры и механических свойств теста, также она упрощает дальнейшую обработку продукта при непосредственном его приготовлении.

Шкафы расстоечные зачастую устанавливаются в комплексе с другой техникой: духовыми и жарочными установками, печами для пиццы. При выборе конкретной модели необходимо соотносить требования пекарских аппаратов, производительность и мощность, а также общие габариты системы. Принцип работы оборудования заключается в создании определенных условий для теста, при которых оно будет менять свои свойства. При правильном микроклимате в устройстве тесто начинает увеличиваться в размерах. В частности, стоит отметить два основных параметра:
  • Грамотная настройка температурного режима: от +30 до +40° С.
  • Уровень влажности в идеале должен составлять 75-80%.
Различные конфигурации моделей позволяют подобрать оптимальный вариант для конкретного помещения. Существуют модели расстоечных шкафов с автоматической системой добавления муки, тормозящей функцией или панорамной фронтальной дверцей, которая позволяет контролировать весь процесс. Стоимость данной техники зависит от производителя и выбранной модификации.
Избранное
Сравнение
Мы вам перезвоним!

Нажимая на кнопку "Отправить", я даю согласие на обработку персональных данных