+7 (495) 212-91-86
Доставка Контакты
ГлавнаяТепловое оборудованиеШкафы расстоечные

Шкафы расстоечные

Шкафы расстоечные являются представителями класса узкоспециализированной кухонной техники, которая предназначается для предварительной подготовки теста. Они зачастую используются в пекарнях и кондитерских заведениях, кафетериях, ресторанах, столовых или же на других предприятиях, которые занимаются производством различной выпечки.
Сортировка: по наличию сначала дешевые сначала дорогие
Шкаф расстоечный Unox Liesuper XL 413
Размер 860x878x727
84 810 р.
Шкаф расстоечный Unox XLT 195
Размер 800x713x757
54 483 р.
Шкаф расстоечный Unox XEBPC-12EU-C
Размер 862x890x762
89 949 р.
Шкаф расстоечный Unox XLT 193
Размер 800x713x757
54 483 р.
Расстоечный шкаф Venix P6
Размер 600x680x860
50 205 р.
Шкаф расстоечный Восход ШРЭ-2,1 стекл. дв.
Размер 830x1040x1530
24 201 р.
Шкаф расстоечный Unox XLT 133
Размер 600x650x757
43 484 р.
Шкаф расстоечный Tecnoeka EKL 864
Размер 795x655x835
58 936 р.
Шкаф расстоечный Garbin L12
Размер 980x740x760
57 435 р.
Шкаф расстоечный Unox Liesuper XL 415
Размер 862x910x727
84 810 р.
Шкаф расстоечный Tecnoeka EKL 823
Размер 595x545x840
30 417 р.
Шкаф расстоечный Tecnoeka EKL 1264
Размер 935x910x800
73 786 р.
Шкаф расстоечный WLBake PF-193
Размер 700x800x917
33 372 р.
Шкаф расстоечный Garbin L8
Размер 636x580x938
34 623 р.
Шкаф расстоечный Apach APE12AB
Размер 920x900x700
67 960 р.
Шкаф расстоечный Unox XLT 135
Размер 600x650x757
43 484 р.
Шкаф расстоечный Iron Арго 100
Размер 910x540x900
33 746 р.
Шкаф расстоечный Venix P8
Размер 800x680x860
54 441 р.
Шкаф расстоечный Garbin L9
Размер 776x695x932
43 064 р.
Шкаф расстоечный Unox XEBPC-08EU-C
Размер 862x890x623
84 810 р.
Шкаф расстоечный Venix P12
Размер 920x900x700
75 270 р.
Шкаф расстоечный Unox Linemiss XL 135-B
Размер 600x650x757
44 689 р.
Шкаф расстоечный WLBake PF-133
Размер 610x540x920
19 621 р.
Камера расстоечная WLBake PF 2/6080/1 (без пола)
Размер 1000x2000x2300
343 282 р.
Шкаф расстоечный Unox XEBPC-16EU-M
Размер 866x950x1879
167 049 р.
Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8Э
Размер 800x693x1000
29 900 р.
Шкаф расстоечный WLBake PF-413
Размер 860x890x730
53 391 р.
Шкаф расстоечный Iron Арго 30
Размер 610x540x900
21 424 р.
Расстоечный шкаф Enteco Р 93-01
Размер 595x532x925
19 964 р.
Камера расстоечная WLBake PF 2/6080/2 (без пола)
Размер 1900x1200x2300
368 774 р.
Шкаф расстоечный Восход ШРЭ-2,1
Размер 830x1040x1530
23 551 р.
Шкаф расстоечный Iron Арго 110
Размер 780x715x900
34 025 р.
Подставка WLBake Стенд S-PZ
Размер 560x690x770
29 788 р.
Шкаф расстоечный Apach APE8AD
Размер 800x680x860
51 640 р.
Шкаф расстоечный Mec LX 864
Размер 920x760x860
67 210 р.
Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8
Размер 800x600x800
39 000 р.



Шкафы расстоечные: описание

Расстойка теста необходима для улучшения структуры и вкусовых качеств будущего изделия. В процессе полуфабрикат насыщается кислородом и «поднимается», образовывая более пышную и воздушную массу. Расстойка нужна для улучшения структуры и механических свойств теста, также она упрощает дальнейшую обработку продукта при непосредственном его приготовлении.

Шкафы расстоечные зачастую устанавливаются в комплексе с другой техникой: духовыми и жарочными установками, печами для пиццы. При выборе конкретной модели необходимо соотносить требования пекарских аппаратов, производительность и мощность, а также общие габариты системы. Принцип работы оборудования заключается в создании определенных условий для теста, при которых оно будет менять свои свойства. При правильном микроклимате в устройстве тесто начинает увеличиваться в размерах. В частности, стоит отметить два основных параметра:
  • Грамотная настройка температурного режима: от +30 до +40° С.
  • Уровень влажности в идеале должен составлять 75-80%.
Различные конфигурации моделей позволяют подобрать оптимальный вариант для конкретного помещения. Существуют модели расстоечных шкафов с автоматической системой добавления муки, тормозящей функцией или панорамной фронтальной дверцей, которая позволяет контролировать весь процесс. Стоимость данной техники зависит от производителя и выбранной модификации.
Мы вам перезвоним!

Нажимая на кнопку "Отправить", я даю согласие на обработку персональных данных