Шкафы расстоечные цена, описание, купить в Рефро
Ваш город доставки - Москва?    Всё верно Изменить город
Москва
Каталог товаров
3 товара на общую сумму 19 555р
Продолжить покупки Оформить заказ
+7 (800) 333-30-81
г. Москва
Портфолио Сервис Доставка Оплата Контакты Блог Гарантия О компании Возврат Оформить рекламацию Производители
Широкий ассортимент посуды для ресторанов!
Москва
+7 (495) 212-91-86 Обратный звонок info@refro.ru
Кабинет Избранное
Корзина 0 руб
×
Оформить заказ

Шкафы расстоечные

Шкафы расстоечные обеспечивают качественную пышную выпечку и рост прибыли предприятия. Предназначены для восстановления тестовых заготовок: структуры, пористости теста, насыщения оксидом углерода. Используются в пекарнях, кондитерских, ресторанах, кофейнях, столовых детских учреждений и других заведений питания, где предлагается свежая выпечка. Незаменимы для предприятий с неполным циклом приготовления, работающих с замороженными заготовками. Позволяют сэкономить производственную площадь, работают бесшумно. Современные расстоечные шкафы оборудованы стеклянными дверцами, оснащены электронным, сенсорным, электромеханическим управлением. 

Сортировка: по популярности сначала дешевые сначала дорогие
Фильтры
Чаще всего покупают
Шкаф расстоечный Hurakan HKN-XLT193
в наличии
Шкаф расстоечный Hurakan HKN-XLT193
500x700x1560
19 103 р.
Шкаф расстоечный Ergo FJ-13
в наличии
Шкаф расстоечный Ergo FJ-13
500x700x1560
23 540 р.
Шкаф расстоечный Hurakan HKN-XLT196
в наличии
Шкаф расстоечный Hurakan HKN-XLT196
500x700x1840
21 192 р.
Шкаф расстоечный Smeg LEV1035XV
в наличии
Шкаф расстоечный Smeg LEV1035XV
800x900x600
62 140 р.
Шкаф расстоечный Unox XEBPC-08EU-B
в наличии
Шкаф расстоечный Unox XEBPC-08EU-B
860x978x658
93 375 р.
Шкаф расстоечный Unox XEBPC-12EU-B
в наличии
Шкаф расстоечный Unox XEBPC-12EU-B
860x978x798
97 907 р.
Расстоечный шкаф Smeg LEV143RU
в наличии
Расстоечный шкаф Smeg LEV143RU
800x700x917
47 487 р.
Шкаф расстоечный Iron Арго 30
в наличии
Шкаф расстоечный Iron Арго 30
610x540x900
20 019 р.
Шкаф расстоечный (пруфер) Unox XEKPT-08HS-C
в наличии
Шкаф расстоечный (пруфер) Unox XEKPT-08HS-C
600x711x750
43 685 р.
Шкаф расстоечный Smeg Lev43RU
в наличии
Шкаф расстоечный Smeg Lev43RU
610x540x917
25 730 р.
Шкаф расстоечный Tecnoeka EKL 864
в наличии
Шкаф расстоечный Tecnoeka EKL 864
795x655x835
47 827 р.
Шкаф расстоечный Iron Арго 100
в наличии
Шкаф расстоечный Iron Арго 100
910x540x900
29 184 р.
Шкаф расстоечный Apach APE12AB
в наличии
Шкаф расстоечный Apach APE12AB
920x900x700
77 082 р.
Шкаф расстоечный Гриль Мастер РПК 1 ДПК 22153
в наличии
Шкаф расстоечный Гриль Мастер РПК 1 ДПК 22153
800x995x1660
32 599 р.
Шкаф расстоечный Восход ШРЭ-2,1 стекл. дв.
в наличии
Шкаф расстоечный Восход ШРЭ-2,1 стекл. дв.
830x1040x1530
25 214 р.
Шкаф расстоечный WLBake PF-413
в наличии
Шкаф расстоечный WLBake PF-413
860x890x730
59 431 р.
Шкаф расстоечный (пруфер) Unox XEKPT-10EU-C
в наличии
Шкаф расстоечный (пруфер) Unox XEKPT-10EU-C
800x792x886
63 135 р.
Шкаф расстоечный Smeg LEV43XV-2
в наличии
Шкаф расстоечный Smeg LEV43XV-2
600x545x895
47 364 р.
Шкаф расстоечный Smeg LEV420XV
в наличии
Шкаф расстоечный Smeg LEV420XV
800x900x930
54 869 р.
Шкаф расстоечный Venix P12
в наличии
Шкаф расстоечный Venix P12
920x900x700
51 230 р.
Расстоечный шкаф Venix P9
в наличии
Расстоечный шкаф Venix P9
920x830x860
53 410 р.
Шкаф расстоечный WLBake PF-133
в наличии
Шкаф расстоечный WLBake PF-133
610x540x920
22 224 р.
Шкаф расстоечный Unox XEBPC-16EU-D
в наличии
Шкаф расстоечный Unox XEBPC-16EU-D
866x950x1879
189 620 р.
Шкаф расстоечный Восход ШРЭ-2,1 металл. двери
в наличии
Шкаф расстоечный Восход ШРЭ-2,1 металл. двери
830x1040x1530
24 677 р.
Шкаф расстоечный Smeg LEV241RU
в наличии
Шкаф расстоечный Smeg LEV241RU
860x890x730
59 250 р.
Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8
в наличии
Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8
800x600x800
42 799 р.
Шкаф расстоечный Tecnoeka EKL 1264
в наличии
Шкаф расстоечный Tecnoeka EKL 1264
935x910x800
63 835 р.
Камера расстоечная WLBake WLIEV1264 M
в наличии
Камера расстоечная WLBake WLIEV1264 M
976x830x783
66 675 р.
Расстоечный шкаф Enteco Р 94-01
в наличии
Расстоечный шкаф Enteco Р 94-01
860x590x925
31 051 р.
Шкаф расстоечный Unox XLT 193
в наличии
Шкаф расстоечный Unox XLT 193
800x713x757
56 347 р.
Расстоечный шкаф Enteco Р 93-01
в наличии
Расстоечный шкаф Enteco Р 93-01
595x532x925
20 573 р.
Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8-02
в наличии
Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8-02
625x685x625
40 999 р.
Шкаф расстоечный тепловой Abat ШРТ-12Э
в наличии
Шкаф расстоечный тепловой Abat ШРТ-12Э
870x938x657
49 899 р.
Шкаф расстоечный Apach APE12AB A
в наличии
Шкаф расстоечный Apach APE12AB A
935x900x710
77 078 р.
Шкаф расстоечный Mec L 864
в наличии
Шкаф расстоечный Mec L 864
800x680x860
41 748 р.
Шкаф расстоечный Apach APE8ADS
в наличии
Шкаф расстоечный Apach APE8ADS
600x680x860
46 327 р.

Показать еще
Фильтры

1 2 3 4 5 6 Вперед
Показать по:   36 72 108
Все

Шкафы расстоечные обеспечивают качественную пышную выпечку и рост прибыли предприятия. Предназначены для восстановления тестовых заготовок: структуры, пористости теста, насыщения оксидом углерода. Используются в пекарнях, кондитерских, ресторанах, кофейнях, столовых детских учреждений и других заведений питания, где предлагается свежая выпечка. Незаменимы для предприятий с неполным циклом приготовления, работающих с замороженными заготовками. Позволяют сэкономить производственную площадь, работают бесшумно. Современные расстоечные шкафы оборудованы стеклянными дверцами, оснащены электронным, сенсорным, электромеханическим управлением. 

Шкафы расстоечные: описание

Расстойка теста необходима для улучшения структуры и вкусовых качеств будущего изделия. В процессе полуфабрикат насыщается кислородом и «поднимается», образовывая более пышную и воздушную массу. Расстойка нужна для улучшения структуры и механических свойств теста, также она упрощает дальнейшую обработку продукта при непосредственном его приготовлении.

Шкафы расстоечные зачастую устанавливаются в комплексе с другой техникой: духовыми и жарочными установками, печами для пиццы. При выборе конкретной модели необходимо соотносить требования пекарских аппаратов, производительность и мощность, а также общие габариты системы. Принцип работы оборудования заключается в создании определенных условий для теста, при которых оно будет менять свои свойства. При правильном микроклимате в устройстве тесто начинает увеличиваться в размерах. В частности, стоит отметить два основных параметра:
  • Грамотная настройка температурного режима: от +30 до +40° С.
  • Уровень влажности в идеале должен составлять 75-80%.
Различные конфигурации моделей позволяют подобрать оптимальный вариант для конкретного помещения. Существуют модели расстоечных шкафов с автоматической системой добавления муки, тормозящей функцией или панорамной фронтальной дверцей, которая позволяет контролировать весь процесс. Стоимость данной техники зависит от производителя и выбранной модификации.
Избранное
Сравнение
Мы вам перезвоним!

Нажимая на кнопку "Отправить", я даю согласие на обработку персональных данных