Профессиональные сковороды
Сковороды занимают особое место среди посуды для профессиональной готовки. С их помощью продукты можно жарить, тушить, пассеровать, запекать в духовом шкафу. Сковороды бывают круглые, овальные, квадратные, их размеры варьируются от порционных до огромных. Для некоторых видов блюд предназначены отдельные сковороды, например, для блинов, мяса-гриль, рыбы, сковороды-вок.
В качестве материалов для профессиональных и бытовых сковород применяются тяжелый чугун, легкий алюминий, прочная нержавеющая сталь. Зачастую они покрываются антипригарными, эмалевыми и другими защитными покрытиями.
Сковороды из нержавеющей стали характеризуются высокой устойчивостью к коррозии, равномерным распределением тепла по всей поверхности дна. Алюминиевые сковороды легки, обладают антипригарными свойствами, высокой теплопроводностью.
Профессиональные повара не обходятся при готовке без чугунных сковород. Для блюд, где необходимо томление, долго сохраняющий тепло чугун является наилучшим решением.
В нашем каталоге представлены профессиональные и бытовые сковороды различных размеров и материалов, отдельные единицы и готовые наборы, универсальные и специальные модели.