Дозаторы - предназначение
Дозаторы – это специализированное оборудование, предназначенное для облегчения процесса наполнения кондитерских изделий различными начинками. С их помощью можно помещать внутрь продуктов сладкие (джемы, кремы, сгущенное молоко) и соленые (соусы, фарш, паштеты) начинки. Они позволяют аккуратно и быстро наполнять специальные формы требуемым числом заданных масс. В конечном результате получаются аппетитные и эстетически привлекательные сладости.
Это оборудование необходимо для создания булочек, маффинов, пирожков. Они также используются для работы кулинаров с жидким тестом.
Типы
Исходя из этапа, на котором производится наполнение изделий, дозаторы подразделяются на:
- модели, предназначенные для дозирования начинки непосредственно перед выпеканием (еще до окончательной сборки кулинарных изделий);
- вариации, созданные для наполнения продуктов уже после выпечки.
Если говорить о степени автоматизации, то оборудование разделяется на:
- ручное;
- полуавтоматическое;
- автоматическое.
Такие машины могут применяться в качестве самостоятельных устройств либо являться частью технологических линий по производству кондитерских продуктов.
Полуавтоматические модели
При полуавтоматическом методе наполнения десертов, дозирование начинки выполняется в автоматическом режиме, а подача заготовки и ее прокалывание для дальнейшего наполнения осуществляется вручную. Число вводимого состава может регулироваться в широчайшем диапазоне.
Нагнетательные механизмы в этом оборудовании могут иметь поршневую, шестеренчатую либо шнековую конструкцию. Эти вариации предназначены для заполнения кексов, круассанов, маффинов, донатов, эклеров джемами, сгущенным молоком и различными типами кремов.
Автоматические варианты
Такая техника характеризуется высочайшей производительностью и может использоваться в профессиональных предприятиях. Абсолютно все процедуры производятся в автоматическом режиме. Оборудование способно работать фактически с любыми хлебобулочными изделиями. Регулировка количества применяемой начинки производится с помощью электронной системы управления.
Преимущества
Современные модели дозаторов отличаются следующими положительными факторами:
- продуманным конструктивным исполнением. Многие вариации дополнены особыми сменными насадками, которые позволяют использовать их в работе с разными видами продуктов;
- использованием качественных и безопасных материалов. Обычно, рабочие элементы создаются из пищевой нержавеющей стали, которой не страшна коррозия. Материалы не вступают в реакцию с используемыми начинками;
- легкостью использования. Достаточно просто наполнить емкость, выполнить настройку дозирующего носика и нажать на специальный рычаг.
В каталоге нашей компании можно отыскать дозаторы различного назначения и производительности. Мы поставляем только высококачественную технику от проверенных производителей. Постоянным клиентам и оптовым покупателям могут предоставляться солидные скидки.